不需要。
主料:带鱼500克
辅料:干淀粉4汤勺、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、酱油1汤勺、醋2汤勺、糖1勺、葱花适量
1、带鱼洗干净,每隔5mm的距离割一刀,两面都割上口,然后在分成小段备用。
2、带鱼段里放入料酒,盐,葱丝拌匀,腌渍1小时以上,中间翻动几次。
3、准备一个食品袋,放入干淀粉里和一勺胡椒粉,晃均匀。
4、放入腌渍好的带鱼块晃动均匀,让每块带鱼上都包裹上粉,静置五分钟。
5、炒锅放油,放入带鱼块大火煎。
6、煎到两面金黄的状态。
7、放入糖醋酱油,在倒入半碗水,小火焖一下。
8、一直收干汤汁,最后可以在加点葱花即可。
9、成品。
处理带鱼时,表面的这层银白色物质要不要刮掉,今天总算清楚了