第1个回答 2009-10-30
辣椒面一斤，放入一个很大的器皿里，以防倒油时起泡淤锅，油两斤分三次加热，先倒三分之一的油加热后倒入辣椒面里搅拌，再加热三分之一的油加热倒入辣椒面里搅拌，最后再把剩下的三分之一加热倒入辣椒面里。必须分三次才能出红油。如果想辣椒油香可以在辣椒面里加一点芝麻、花椒面、大料面。
第2个回答 2009-10-30
1.干辣椒面放置在耐高温的容器里，加一两片姜片，一颗八角；
2.把油高温烧熟，待冷却到七成热；
3.将熟油倒入盛好干辣椒面的容器里即可。
另：这可是正宗四川辣椒油的做法哦，建议辣椒面不要打磨得太细，粗一点的更香。试试吧！
第3个回答 推荐于2017-09-03
到市场买大红袍半斤 先放入水中泡2小时
再将大红袍剁碎
锅内倒油5斤油
将剁好的大红袍放入油中
小火慢靠
时间越长越想
直到把辣椒靠没颜色就ok了本回答被提问者采纳
第4个回答 2009-10-30
把辣椒面（粗的）放到锅里倒上油加热，小火慢熬，放点紫苏 到油到5成热时关火浸泡几个小时就行了