风干肠配料明细有：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒，具体做法如下：
工具/材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎。
2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中。
3、搅拌均匀。
4、将肠衣套在工具上。
5、进行灌肠。
6、将灌好的肠放在通风处风干。
7、风干肠就做好了。
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工具/材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎。
2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中。
3、搅拌均匀。
4、将肠衣套在工具上。
5、进行灌肠。
6、将灌好的肠放在通风处风干。
7、风干肠就做好了。