市场上买的速冻多宝鱼，怎么判断是否新鲜?

Question

如题所述

Answer 1

多宝鱼首先给我们的感觉就是扁扁的，整体来说还是很特别的，所以我们在挑选的时候，首先看看鱼的外形上是不是完整的，有没有什么损伤，外表上有没有很特别的地方，没有斑点没有畸形的是比较优质的。其次是看色泽，色泽上多宝鱼其实是青色的，多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。这些特点是它区别与其它鱼的其中之一的要点。多宝鱼还有是从它的肤质上看外表非常光滑，没有任何的一点痕迹，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫，因为这种没有鱼鳞的鱼很容易出现有寄生虫的情况。好的多宝鱼其实市场上还是有很多的，只要我们在很早的时候去挑选鱼，这个时候最多新鲜的多宝鱼了，平时的时候就应该多留意多观察，这样才不至于说我们的鱼买回去又不是自己喜欢的，或者是品种又不好。

Answer 2

眼睛的一侧（背面）呈青褐色，无眼的一侧（腹面）呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。其次闻鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

Answer 3

一个过来人的经验吧，海鲜中大家接触最多的应当是鱼，一般来说看眼和鳃，闻起来是否有腥臭味、是否破肚，是比较普遍的方法，新鲜的鱼比较有亮泽，鳃比较润红，当然这种辨别也只限于常接触的人来说，如果你从没买过鱼让你去这样看你也无法选对。闻起来的腥味比较清新，如果腥中有臭那就多是不新鲜的了，破肚的不用说大多是不新鲜的。鱼类鉴别虽说差不多，但品咱不一样边辨别方法上也不一样，比如说带鱼吧，一般都是冰鲜的多，如果用手指摸一下鱼的皮肤，用俗话说如果鱼皮掉粉了，这鱼十有入九就不是最新鲜的了。

Answer 4

多宝鱼是海鲜中的比较多营养的鱼了，可以说这个是家常菜聚会的必备鱼，它的肉质是非常鲜嫩的，所以也对我们的养生食材中的重要鱼品，它最高含量的是蛋白质，并且多宝鱼的蛋白质也是比较好吸收的，不过吃海鲜是很讲究新鲜的，新鲜的时候吃是最好的。我们自己在市场上买海鲜的时候一定要注意它的挑选技巧。挑选多宝鱼，挑选鱼眼清澈的，鱼鳃鲜红的，鱼肉应该是坚实有弹性的，而不应是绵软的。

Answer 5

看鱼形，现在水资源污染严重，为了避免购买到受污染的多宝鱼，大家还需要看鱼形。一般来说，污染较重的鱼，鱼形不规整，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖;此外有一些鱼，看起来很新鲜，不过鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色;有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的。大家在卖鱼时应避开这三种。