炖羊肉 去腥

Question

如题所述

Answer 1

炖羊肉去腥味一般羊肉冷水下锅，放入适当的生姜，葱。锅快开的时候，会有沫子一定要用勺子全部去除，开锅后里面的沫子一定要去除干净。如果羊肉是老羊或者大公羊的肉，要适当加入点料酒如果没有放点啤酒或者白酒都可以。少放一点就可以几毫升就可以。

Answer 2

炖羊肉去腥有以下方法:
1、在炖羊肉的时候放上几片就能去除羊肉里面的腥味。
2、将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉腥味。
3、用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去腥，还可使羊肉具有独特的风味。
4、用山楂与羊肉同煮，去除羊肉腥味的效果甚佳。
5、选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去腥。

Answer 3

料酒
葱姜蒜、花椒
常见的调味料，一般都有去腥的效果。
包括盐的使用~
清水浸泡出血水，也有效果的。
另外，购买食材有讲究，选择优质的新鲜的草原养，会更佳。
山羊肉，一般更腥些。

Answer 4

可以放白萝卜，核桃带壳的那种，大蒜子，花椒，豆瓣酱！

Answer 5

南方的话，也就是放萝卜。