第1个回答 2020-10-04
夏天吃拌面,我家必备的西红柿辣椒酱,简单好做,吃一次忘不了。
以前我和一个曾在银川生活过一段时间的同事聊天,说起宁夏人的起居饮食时候,她第一句话就是“你们宁夏人怎么那么爱吃西红柿啊,吃面要有,就连吃米饭炒菜也是必不可少的”。呵呵,好吧,我也是这么认为的,毕竟这个饮食喜好在我身上就存在,就算现在离开家乡也有10多个年头了,但是饮食喜好一直都没太变化。
西红柿,我认为只有正值盛夏时节自家种的最好吃,没有催熟,自然生长,吃起来酸甜多汁。我对于西红柿的喜爱,可谓是只要有西红柿的饭菜,我都爱吃。哪怕和我最不喜欢吃的洋葱一起搭配,那我也是吃得干干净净。熟悉我的朋友都知道,我家喜欢吃面,现在天气热,吃汤面比较少,相对于拌面就比较多了。每次吃拌面,不管配菜是什么,我都会先做一碗【西红柿辣椒酱】,它真的是百搭,配茄子、土豆丝还是其他蔬菜都好吃。夏天天气热,多数时候人们的胃口也比较差,所以西红柿辣椒酱就能起到增进食欲的作用。
话不多说,我们直接熬酱过程中……
拌面好吃的【西红柿辣椒酱】做法详解
需要食材:西红柿2-3个、辣椒(螺丝椒和线椒都比较辣,根据喜辣程度选择)2个、蒜3-4瓣、葱1根。
需要调料:五香粉半勺、盐适量、白砂糖少许、生抽2勺、植物油。
具体做法
1.西红柿洗净,顶端划十字刀,开水烫2分钟左右撕掉表皮,然后切成小碎丁块。
2、辣椒、葱蒜也切成小碎块备用。线椒的话可以切成小圈。
3、锅里烧油,放入葱蒜炒香后放入西红柿碎丁翻炒,可以先放一勺盐,加快西红柿的软烂。
4、中小火慢慢煮到西红柿都软烂后倒入辣椒块,之后开始调味,放生抽、五香粉、少许糖和适量的盐。盐前面放过一次,所以第二次时候一定要看情况放。
5、最后就是翻炒到辣椒断生就可以撒些葱花盛出了。
西红柿越是自然成熟的,做出来的西红柿辣椒酱就越好吃。我喜欢吃带有些许颗粒感的西红柿,没有熬煮得太稀烂。
下碗面条,舀几勺西红柿辣椒酱,这个味道就是“家乡”的味道。当然我们吃凉面的时候也可以拌这个酱,喜欢的可以试试。
你身边的宁夏人,有没有也和又又妈一样的饮食喜好呢
第2个回答 2020-10-04
西红柿的营养价值
西红柿酸甜可口、营养丰富。维生素C含量极高,同时还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钾、钠、钙、镁、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。并且还含有特殊的番茄红素。
西红柿的食用效果
1.抗癌
研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
2.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
3.健胃消食
有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
4.减缓色斑 延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。 故番茄拥有“长寿果”之美誉。
5.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。主料
黄色西红柿6个
尖椒5个
蒜适量
辅料
盐2勺
步骤1西红柿辣椒酱的做法大全
准备食材
步骤2西红柿辣椒酱的做法图解
西红柿切小块
步骤3西红柿辣椒酱的家常做法
把西红柿块放小锅,中小火煮
步骤4西红柿辣椒酱的简单做法
煮至西红柿软烂成汁儿
步骤5西红柿辣椒酱怎么吃
辣椒切滚刀块
步骤6西红柿辣椒酱怎么做
辣椒切滚刀块放入西红柿中调入盐,微煮
步骤7西红柿辣椒酱怎么炒
蒜切成小粒
步骤8西红柿辣椒酱怎么煮
起锅放入蒜,放容器密封
成品图
烹饪技巧
西红柿可去皮