炸肉酱怎么做

Question

如题所述

Answer 1

炸肉酱做法
原料：
　　五花肉500克、豆酱两包、芝麻、黄瓜、大葱、姜、蒜、植物油。
佐料：
　　桂皮、八角、花椒、鸡精、味极鲜酱油、料酒
、冰糖。
做
法：
　　1、五花肉切肉丁、葱切葱花、姜切细丝、黄瓜切小丁备用，豆酱加两勺猪骨汤搅匀；
　　2、大葱切小丁（多放）、黄瓜切丁（喜欢脆脆口感的可将黄瓜丁出锅前加入）、姜切沫（不喜欢吃姜的可以不加），大蒜拍碎，加料酒、味极鲜酱油、鸡精拌入肉丁，腌制约一刻钟；
　　3、锅内倒入适量植物油，烧至7成开，放入八角、花椒、桂皮等，待花椒颜色变黑将两者取出，味已入植物油，此时加入葱花、姜丝，加入少量味极鲜酱油爆炒出香味，倒入腌制好的肉丁翻炒至段生，加入搅好的豆酱不断翻炒均匀后，放上冰糖数颗，待冰糖融化，收汁后便可出锅；
　　4、每次吃的时候取适量微波加热便可，即使是清汤面拌吃都超棒！

Answer 2

炸肉酱~简单的南北味，一般采用肥瘦相等的五花肉，热锅上油4-6成下肉碎粒，炒至水微干，加酱油微火炒香，下如少许姜末，蒜末，葱头花
（川味的肉酱在此加入郫县豆瓣）
小炒出香，加入鲜汤，盐，小火煮10分钟起锅待用。加味精同用。本回答被提问者采纳

Answer 3

五花肉切丁，黄酱或者大酱（超市有卖的），葱花、姜沫一起炒制，加入自己爱吃的调味品即可。