饭店大堂经理的管理制度

Question

有可能接触这方面的事情,想请教下有经验的人士做下参考,不要网上那些虚的
希望有这方面经验的朋友指教一二,最好有一份管理的制度书面,先谢过了.
非诚勿扰!

Answer 1

酒店大堂经理管理制度：

职责一：

接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。

解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

协调各部门之间的关系。

接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。

协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。

认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。

职责二：

代表酒店迎送VIP客人，处理主要时间及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事.

迎接及带领VIP客人到指定的房间，并介绍房间设施和酒店情况。

做VIP客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节。

决定是否受理客人支票及处理有关客人结帐时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理。

记录和处理换锁、换钥匙的工作。

处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间。

处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题。

了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作。

巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端。

与客人谈话时可适当介绍酒店设施。

与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告。

与保安人员及工程部人员一起查视发出警报的房间。

与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款。

发生紧急时间时，必须作正确的指示。

遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人。

为生病或意外事故的客人安排送护或送院事宜。

负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作。

检查大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修。

做好本组范围内的防火防盗工作。

向领导反映有关员工的表现和客人意见。

每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报。

职责三：

监督检查前台、服务员的工作质量

处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。

解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

每天做巡视工作，监督酒店工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。

监督酒店工作质量的“法眼”。

与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款。

为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜。

大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修。

做好本组范围内的防火防盗工作。

向领导反映有关员工的表现和客人意见。

每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报。

做好领导指派的其它工作。

职责四：

通晓经理工作内容和程序，熟悉酒店各项制度和服务项目.，能用2种以上外语提供服务，善于处理大堂服务中的各种问题，礼节礼貌和服务语言运用规范。

值台服务

大堂经理工作台设在前厅较明显的位置，能够环顾整个大厅，工作台固定专用，有英文标记，整齐美观，并设专用电话，和应急手电筒、记录簿。

值台服务中客人在前厅请求帮助、询问服务项目、了解酒店情况、提出投诉问题等，能针对客人的需求灵活处理，态度热情主动、耐心周到，各种问题处理得当。给客人以满意感。

贵客接待

每天准确掌握贵宾名单、到店时间、接待规格和房间安排，了解客人生活习性和特别要求，接待前做好客房检查和用品，安排准备好欢迎卡、人住卡，客人到达前门口迎，引导客人下车，欢迎热情，自我介绍得体。

直接配送客人进房，沿涂介绍酒店设施，服务项目，办理人住人手续准时及时，介绍客房设备和接待规格得体，招呼上茶水，香巾，服务周到。

客人投诉处理。

处理各种客人投诉问题、耐心周到。

给客人以满意感。

Answer 2

1、餐饮管理制度每月25号各部门（班组）上报下月工作计划，培训计划。 2、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）上月总结。 3、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。 4、餐饮管理制度领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。 5、餐饮管理制度经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。 6、餐饮管理制度领班、主管参加晨会以汇报工作。需要协调的工作为主，提出合理化改进建议。 7、餐饮管理制度领班检查率100%，主管检查率80%，经理抽查率60%。（抽查区内达到80%），并做好记录。 8、餐饮管理制度班前会内容要求以表扬为主，总结昨日工作，布置当日任务。 9、餐饮管理制度定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。 10、餐饮管理制度每月召开一次前后台交流会，加强前台与后厨的沟通。 11、餐饮管理制度厨房部安排每周至少一次菜品培训。 12、餐饮管理制度各部门班组每周至少安排二次专业知识、企业文化的培训。 13、餐饮管理制度实行层级管理制，违反以上任何一项，对责任部门责任人按规定进行处罚，直接领导负管理连带责任。

Answer 3

1、餐饮管理制度每月25号各部门（班组）上报下月工作计划，培训计划。 2、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）上月总结。 3、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。 4、餐饮管理制度领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。 5、餐饮管理制度经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。 6、餐饮管理制度领班、主管参加晨会以汇报工作。需要协调的工作为主，提出合理化改进建议。 7、餐饮管理制度领班检查率100%，主管检查率80%，经理抽查率60%。（抽查区内达到80%），并做好记录。 8、餐饮管理制度班前会内容要求以表扬为主，总结昨日工作，布置当日任务。 9、餐饮管理制度定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。 10、餐饮管理制度每月召开一次前后台交流会，加强前台与后厨的沟通。 11、餐饮管理制度厨房部安排每周至少一次菜品培训。 12、餐饮管理制度各部门班组每周至少安排二次专业知识、企业文化的培训。 13、餐饮管理制度实行层级管理制，违反以上任何一项，对责任部门责任人按规定进行处罚，直接领导负管理连带责任。本回答被网友采纳

Answer 4

岗位职责]1、 执行前厅部经理的工作指令，并向其负责和报告工作。2、 代表酒店总经理接待和迎送客人，主动向客人征求意见，处理客人投诉，接受客人对酒店提出的建议和意见。3、 协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件。4、 熟知酒店所有营业场所的位置、营业时间和负责人的姓名，熟悉市内交通、旅游景点、涉外企业及其管理部门，随时向客人提供各种查询服务。5、 了解和掌握酒店客房使用情况，宴请和会议安排，及重要团队和客人抵离情况。6、 熟悉酒店长住客人和老客人和姓名、职务及性格特点，积极融洽酒店和客人之间关系。7、 负责客人遗留物品的查找、认领工作。8、 巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的情况，确保完好、整洁、有效。9、 夜间大堂副理负责全面管理前厅部工作，并将夜间发生的情况次日向前厅部经理作书面汇报。10、负责为住店客人联系求医看病事宜。11、协助收银处解决客人帐务方面的问题，处理因客人损坏酒店财物的索赔工作。12、负责前厅部各项制度的督导、检查工作，并按时向前厅部经理书面汇报。13、完整、详细地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特殊的、重要的及具有普通性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈营运部经理批示14、每周向前厅部经理报告常规数据统计，包括因硬件、软件引起的投诉， 员工违纪建议等，并抄报营运部经理。15、负责把客人的投诉每周进行分类、整理，并把情况及时反馈给礼宾主管。