饭店大堂经理的管理制度

Question

有可能接触这方面的事情,想请教下有经验的人士做下参考,不要网上那些虚的希望有这方面经验的朋友指教一二,最好有一份管理的制度书面,先谢过了. 非诚勿扰!

Answer 1

1、餐饮管理制度每月25号各部门（班组）上报下月工作计划，培训计划。 2、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）上月总结。 3、餐饮管理制度每月2号前上报各部门（班组）员工上月考核表员工考勤表，物品盘点表等。 4、餐饮管理制度领班负责每月召开二次班前会，主管每天召开一次所管辖的全体员工会议。 5、餐饮管理制度经理每天早晨召开主管晨会，每周召开一次全体人员大会总结工作得失，表扬先进，讲述下月计划目标，布置工作，参加酒店召开的各种例会。 6、餐饮管理制度领班、主管参加晨会以汇报工作。需要协调的工作为主，提出合理化改进建议。 7、餐饮管理制度领班检查率100%，主管检查率80%，经理抽查率60%。（抽查区内达到80%），并做好记录。 8、餐饮管理制度班前会内容要求以表扬为主，总结昨日工作，布置当日任务。 9、餐饮管理制度定期召开员工座谈会，班组内每周一次，各部门每月二次，经理每周分部门与员工谈心，了解情况。 10、餐饮管理制度每月召开一次前后台交流会，加强前台与后厨的沟通。 11、餐饮管理制度厨房部安排每周至少一次菜品培训。 12、餐饮管理制度各部门班组每周至少安排二次专业知识、企业文化的培训。 13、餐饮管理制度实行层级管理制，违反以上任何一项，对责任部门责任人按规定进行处罚，直接领导负管理连带责任。