1、准备好奶油、打蛋器、钢盘（打发奶油之前现将奶油、打蛋器、打蛋盆放置冰箱冷藏2H）
2、把奶油倒钢盘里，加适量糖。选择打发奶油的容器需要深一点，避免液体飞溅出来
3、选择中速搅打，使奶油逐渐浓稠
4、把奶油打至六分发，出现花纹有很好的光泽度，但倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做慕斯
5、继续打发，奶油呈较直立的鸡尾状，将盆子倾斜但奶油不会流动，这时奶油适合抹面
6、继续搅打奶油到干性发泡，不能流动为止，打到这个程度的鲜奶油看起来粗糙不细腻没有光泽便大功告成。
7、如果继续搅打，淡奶油就会打发过头，呈现水油分离的状态，感觉像豆腐渣一样
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-08-17
现在的天气淡奶油还是蛮好打发的，尤其是安佳的，放些白糖或糖粉就这样都可以打到所需成度。
第2个回答 2013-08-17
我一般200G放30克糖可以根据自己需要，增减糖的含量~
第3个回答 推荐于2017-11-26
不用什么特别技巧，我打发鲜奶油的几个小tips：1. 打之前，放鲜奶油的容器和打蛋器的头放冷冻格里冻一下，2. 放鲜奶油的容器最好深一点，开口小一点，液体状的鲜奶油很容易飞溅，3. 先用低速，打成差不多呈糊状了，再开高速，也可以减少飞溅，4. 要做慕斯的话，打到6分就差不多了，能拉出尖角，但还有点流动性；做裱花的，8分，能拉出不倒下的尖角。5. 下面垫冰水冰块的话，更容易打发，大热天比较需要。本回答被网友采纳
第4个回答 2013-08-17
放糖的比例是多少啊 200克安佳放多少糖呢？40克够了吗
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