第1个回答 2020-10-10
与生猪肉较为起来，牛羊肉中所带有的膳食纤维素更加丰富多彩，因此牛羊肉吃起来的口味也比较筋道，因而大量的人会较为喜爱吃羊肉。而在吃羊肉的全过程中，当然也是有很多不一样的食用方法，牛肉炒春笋是许多家中都是挑选的一种食用方法，为这二种食物的味儿相辅相成。下列就为阅读者强烈推荐好多个牛肉炒酸萝卜的具体方法。
作法一
1.牛羊肉顶刀割片状，放苏打，食盐、酱油、木薯淀粉、0.5汤勺食用油抓拌好，稍腌。 碗内放食盐、鸡精、白胡椒粉、酱油、木薯淀粉调好。
2.笋丝绰水，捞起来沥干水份。炒菜锅内放1.5汤勺食用油烧五成势，将牛羊肉、笋丝入锅滑通过捞起来。
3.炒菜锅内留底油，下蒜、姜、葱炝锅，放入牛羊肉、笋丝，烹少量酒，倒进调准的汁，翻匀出锅即成。
作法二
主要材料：牛羊肉300g、毛笋200g;
辅材：小苏打粉2g;
调味品：食用油75g、食用盐5g、鸡精2g、葱1g、姜3g、酱油5g、蒜头1g、玉米粉15g、白胡椒粉1g;
作法：
1.将牛羊肉去肌肉筋膜清洗，顶刀割片状;
2.牛羊肉内放进苏打、盐、老抽酱油、木薯淀粉、食用油拌好，稍腌;
3.碗内放汤、食盐、鸡精、胡椒面、酱油、木薯淀粉，配成调味酱;
4.笋丝焯过，捞起来控干水;
5.炒锅放开油烧开，将牛羊肉、笋丝下勺滑透捞起来;
6.勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺;
7.放入牛羊肉、笋丝、米酒，倒进调味酱，翻勺出勺。
第2个回答 2020-10-10
1. 牛肉垂直于纹路切薄片，用白酒，生抽，淀粉，葱姜腌制半小时。
2. 竹笋是买的超市袋装的，打开用一半，切片用水浸泡半小时。
3. 锅烧热放油，放入葱姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹笋片炒熟，放适量盐，生抽，味精。出锅。
原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量
做法:
1:准备好调料
2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味
3：笋子切成菱形块焯水后备用
4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味
5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮
6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。
第3个回答 2020-10-10
我教你家常菜，笋干炒牛肉的简单做法，味道特棒！
今天给大家，分享一道家常菜，笋干炒牛肉，其实做法非常简单，只要掌握几步关键的步骤，味道特别好吃！
【笋干炒牛肉】原料：笋干、牛肉、葱、姜、蒜、剁椒、洋葱或者蒜薹、料酒、白糖家用调料备用。
方法步骤：
1、笋干提前泡发，切成小段备用。牛肉提前清水泡出血水，然后切成薄片，放到碗中加入料酒、少许盐、姜片、加入干淀粉抓拌均匀腌制30分钟。泡椒切成小段。洋葱切成片备用。
2、热锅上油，油温五成热将准备好的葱姜蒜爆香，然后放入泡椒和腌制好的牛肉，大火煸炒变色，我们开始调味加入适量的盐、料酒、五香粉、酱油、生抽然后加入适量的开水，炖煮5分钟，然后将切好的笋干、洋葱倒入锅中，继续翻炒均匀，炖煮5分钟。最后加入鸡精、白糖提鲜即可出锅。