在家的时候自己怎样做出又甜又香酥的杏仁瓦片？

Question

如题所述

Answer 1

烤出来的成品，自己觉得烤色不太均匀，下次要再改进。老爷子午睡起来看到，还立刻去拿点心盘来装，超好笑的；面糊做完烤出来的量不多，香酥的口感，甜甜的味道，一下子吃光盘了。分享一下做法，给大家参考吧！

【杏仁瓦片】

准备材料：

低筋面粉 40g（中筋也可以）

无盐黄油 25g

蛋白 2个（也可以加入全蛋，多了蛋黄的瓦片比较香；只有蛋白的瓦片比较脆，看个人喜好选择）

杏仁片 70g（杏仁片可根据个人喜好增减；像我自己喜欢吃饼干的部分多些，杏仁片就放比较少）

糖 50g（可依甜度喜好增减）

盐 微量

做法：

将糖跟盐加入蛋白中打匀，过筛面粉加入一起打匀。

将融化的黄油加入面糊中打匀。（注：黄油可隔水加热或微波一下就会融化）

将杏仁片加入面糊中拌匀。（注：请轻拌以免杏仁片过碎影响口感）

盖上保鲜膜，放入冰箱中静置30分钟松弛。（注：此步骤也可省略，直接烘烤）

将面糊依喜爱的大小、形状，均匀的铺在烤盘上。（厚度尽量平均，以免烤熟程度差异太大）

烤箱以160°C预热，然后以160°C的温度烤12分钟。

注1：

预热烤箱泛指为10分钟

。

注2：

温度需要根据自家烤箱不同而有变动，这里是以我家中型烤箱为例。

完工！才刚烤好，杏仁瓦片从烘焙纸上取下，放凉之后就可以放在保鲜盒里存放！热的凉的都好吃，真的是零技术也能完成的饼干入门款了，大家可以无所畏惧地开始动手做试试看！

杏仁瓦片因为很薄，所以烘烤的后段建议不要离开烤箱，可以在烤箱旁观看，觉得烤色上得差不多了就能取出了，或者烤色不够就再加烤的时间，否则烤成黑炭真的只是一瞬间的事呀 ！

Answer 2

1. 蛋清加入糖粉中并均匀搅拌。再加入杏仁片,拌匀。
2. 把黄油隔水融化并倒入之前准备好的蛋清，一边过筛面粉,一边加入到液体中,搅拌成面糊
3.在烤盘铺好油纸,将面糊舀出来,铺到油纸上
4. 烤箱预热好之后,上火180,下火170,烤20分钟即可

Answer 3

好吃到停不下的杏仁瓦片的做法，首先是将白糖与蛋白充分搅拌，再加入杏仁片，黄油融化以后一起搅拌均匀；再加入低粉以后继续搅拌，静置30分钟；最后将面糊倒入模具，稍微薄一点，烤制20分钟，两面金黄即可。一定要彻底冷却以后再吃，口感才酥脆哦。

Answer 4

准备蛋清，白糖，面粉，黄油，杏仁片将蛋清，白糖，面粉，黄油，搅拌成糊状，然后放入杏仁片儿，再放入烤箱即可。