主料
莴笋根
木耳适量
蒜米适量
小朝天椒适量
辅料醋适量
盐适量
白砂糖适量
酱油适量
味精适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
莴笋炒木耳的做法步骤
1
莴笋削皮切段。
2
莴笋切丝。
3
木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4
蒜米和小朝天椒切好备用。
5
烧点水放少许油和盐,把莴笋和木耳焯水。
6
焯好的木耳和莴笋沥干水分,过一遍凉水。
7
拿一个盘放入盐,味精,白砂糖,酱油,醋调和均匀。
8
锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9
加入蒜米爆炒出香味。
10
倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11
加入之前调好的调料。
12
把调料翻炒均匀就可出锅了。
小窍门
1.莴笋已经焯熟了,再回锅内炒的时候一定要快。
2.把要用的调料事先都放在一起调好,就是想莴笋在锅内待的时间短一点。
3.不喜欢醋的就不要放了,放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了,但是我喜欢吃就放了。