1、韭菜洗净切段。
2、葱切碎。
3、姜切丝。
4、解冻后的扇贝去鳃和砂囊冲入沸水立刻捞出沥干。
5、锅烧热倒入亚麻籽油。
6、小火炒香葱末、姜丝
7、小火倒入豆瓣酱炒出红油。
8、转大火倒肉扇贝肉快速翻炒。
9、倒入韭菜、糖、蚝油。
10、快速翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-02-18
主料：扇贝1500克、韭菜200克；辅料：胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升。具体步骤如下：
1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净。
2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出。
3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净。
4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝。
5、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中。
6、翻炒几下后放入胡萝卜。
7、继续翻炒几下。
8、将韭菜放入锅中。
9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀。
10、将炒好的韭菜扇贝盛入盘中，韭菜炒扇贝肉就完成了。
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