南瓜饼
外婆家的大南瓜吃不掉，突发奇想做成南瓜饼，冷冻起来想吃就炸～
用料
煮熟南瓜 850g
糯米粉 850g
玉米淀粉 80g
细砂糖 45g
面包糠 适量
南瓜饼的做法
南瓜蒸熟，一戳就烂那种哦～每个品种南瓜蒸的时间不同，自己把控，软烂就行。
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先加糖，(这个配方甜度一般，因为我比较喜欢后期撒糖)。靠南瓜的余温使糖化，再加糯米粉和玉米淀粉。
(糯米粉牌子不同吸水性不同，比较推荐三象牌，用了很多年，这款糯米粉做出来的口感更优秀哦。)
揉到无干粉状态就行，不沾手，我的南瓜蒸出来水分比较多，粉些的南瓜记得调整粉量，分次加糯米粉比较好。
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40g一个搓圆，按扁在面包糠上，正反都粘上。
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中火炸至两面金黄。不会控制油温的话，扔一粒面包糠看会不会浮起来，或者筷子插入油中，看底部有没有密集小泡泡。
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炸炸炸～
厨房油纸吸个油😊开吃。
超级糯。快手简单快做起来～
不会变形的南瓜饼的做法
准备一个南瓜（大概能做五盘）
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南瓜洗净去皮切成条状，上锅蒸6分钟左右。
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拿出来沥水，放几分钟。
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南瓜倒入盆内压成泥状
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倒入4勺白砂糖，继续搅拌。（喜欢吃甜的可以多放点白砂糖）
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倒入糯米粉，用量要根据南瓜水份加，分几次倒入。
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搅拌均匀
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再次倒入糯米粉搅拌
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直到成为干面团（太稀就加糯米粉）
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先把南瓜搓成球，裹上面包糠。
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放在手掌上压扁，边缘也要捏一下，让南瓜饼更圆。（先裹面包糠再压扁，这边南瓜饼不容易变形。）
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大小和厚度跟外面卖的南瓜饼差不多大就行
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如果南瓜饼太厚了，炸时间长容易黑。
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放入冰箱冷藏半个小时左右再炸，味道会更好。
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这是一个南瓜炸的，五盘子。
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待客也很好看
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吃不完的南瓜饼用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻，一个星期内吃完更佳。
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油温六成热的时候转小火，倒入南瓜饼。
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大概炸两分钟左右，自己经常翻动一下，南瓜容易糊，两面金黄就可以捞出了。
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配上编织的盘子，吸油纸，南瓜饼是不是待客的一道好菜？
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一定要小火，我家的小火都有点大。
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做碗凉粉，和南瓜饼搭配下午茶也还🉑️
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小贴士
1⃣️蒸熟的南瓜要控一下水，不然太湿了。
2⃣️糯米粉要分几次加入，避免一次加太多了。
3⃣️油炸时一定要注意火候，南瓜饼特别容易糊。
南瓜饼
材料：南瓜250克、糯米粉250克、白砂糖40克
做法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖，将南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可，把面团分成若干小块，揉圆。
5、把面团压扁，用心形模具压刻出心形，平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
营养价值：
1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
2，用勺子将南瓜碾成泥，趁热向南瓜泥中加适量的白糖，搅拌均匀
3，加入糯米粉（不用加水，放入的粉量以面团不粘手为准），然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜醒发15分钟
4，将面团做成小圆饼状，然后放入面包糠中，使其均匀的粘满面包糠。
5，中小火将锅中的油烧热，将南瓜饼放入炸至表面金黄即可。
