熬稀饭放碱面有什么作用(化学原理）跪求！！！

如题所述

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推荐答案 2011-12-11

利用那一点点微弱的碱性腐蚀米粒，使米粒表面的淀粉一层层脱落，使粥熬熟的时间缩短，使粥的粘稠度更高

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第1个回答 2011-12-11

稀饭的米主要成分是淀粉，加入碱面使溶液呈碱性，加速淀粉水解，这样粥就更黏一些。本回答被网友采纳

第2个回答 2011-12-11

其分解释放CO2使饭更稀

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