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干肠料配方
自制风
干肠
调料
配方
答:
1、材料:猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g
。2、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。3、把猪肉洗净切碎块。4、除了花生油以外,把调味料依次放入。5、将其充分翻拌均匀。6、最后加入花生油,将其拌匀...
风
干肠
的哈尔滨风干肠做法
答:
材料:
猪通脊5000g、肠衣1袋、曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精1.5两、干肠调料1袋
。1、准备好肠衣和调料。2、准备好5KG猪肉。3、将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁。4、加入本调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两、香油15g、酱油2...
自制风
干肠
调料
配方
答:
自制风干肠调料配方以2500克的猪肉为例,
放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克
。由于个人口味不一可以进行适当的调整。自制风干肠调料配方 风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品,风干类产品不需要使用明火烤,是通过自然风...
急求风
干肠
调料包的
配方
答:
风干肠的配方:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克
。风干肠的做法:1、首先把肠衣用清水清洗干净,然后沥干水分备用。2、猪肉洗净切薄片,然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀,腌制30分钟。3、猪肉腌制好后,取...
5斤风
干肠配方
?
答:
红曲米水100克,世一堂干肠药料粉2包,五斤肉的1包十斤肉2包,干肠肠衣1包
制作,净肉肥肉切丁腌制,放盐,味精,白糖,生抽,白酒,生抽,腐乳红,曲米水,干肠药粉,姜汁拌均腌制20分钟 肠衣泡好冲去盐味管制,用搅馅机,灌肠机都可以管制灌好风干晒干或风扇吹干 晒好的干肠蒸20分钟即可 ...
十斤风
干肠配料
明细是怎么样的?
答:
十斤风
干肠配料
明细如下说明。猪肉10斤,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一点口感会更好,也可以采用三七分。白糖4-5两,酱油3两,食盐2两,高度曲酒5两,姜末5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁),味精2钱,五香粉5钱。1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时...
自己在家怎么做
干肠
答:
作料:1.肉蔻1个 2.紫寇 5个 3.沙仁5个 4.丁香6个 (注:可用
干肠
调料代替)步骤:(1).肥肉剁成馅,瘦肉切成块,大小以能用漏斗塞进肠衣为准。(2).放入调料、作料搅拌均匀,放2-3小时入味。干肠 干肠 (3).灌肠后,把肠放到白纸上搁置半天左右的时间。(4).把肠放到通风没有阳光...
东北风
干肠
的
配料
答:
1、调料是辛料,像肉桂,豆蔻,山奈,草果等;2、里脊又加了一点肥肉,肥瘦比例1:9;3、肠衣浸在盐里;4、先将肉切成大片,再切丝,切丁;5、在肉丁里加入
干肠
调料和酒,盐,白糖,香油,酱油,味精搅拌均匀,放置半小时左右。6、灌肠,灌好的干肠,挂在通风阴凉的地方晾晒2-4天。7、装进塑料袋...
制作哈尔滨风
干肠
的
配方
答:
15.立刻下锅水煮,水温92度左右下锅,83度左右整杆捞出,煮
肠
时间约20-30分钟。16.灌入气体可用细针刺放气。17.直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上,凉水冲洗外衣,悬挂阴晾处1-2小时,表皮无水珠、凉透。18.2小时候凉透的哈尔滨红肠。1、将调料与肉馅拌匀(拍实放阴晾地方腌12-24小时,调料用...
世一堂
干肠料配方
答:
调料:世一堂调料
干肠
调料二号
配方
6g(哈药世一堂制药厂,每袋25g),白酒40g,香油5g,味精20g,盐25g,酱油20g。在调料包装袋上印有厂家推荐的配方,但本老头感觉比较咸,就将其中的盐、酱油减量20%,形成本配方。肠衣为猪肠衣(中粗型号,直径30mm左右)。工具为购买肠衣时赠送的所谓“...
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