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油脂碘价的测定
测定油脂
不饱和程度的方法是
答:
碘价的测定:
碘价(碘值)——100 g 油脂所吸收的氯化碘或溴化碘换算成碘的质量 (g)
。 碘价在一定范围内反映油脂的不饱和程度。
谁能告诉我什么叫
碘价
和
碘值
,怎么定的,有什么区别吗?
答:
例如,
碘价大于130的属于干性油,可用作油漆;碘价小于100的属不干性油;碘价在100~130之间的则为半干性油
。各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的,例如大豆油碘价一般为123~142,花生油碘价为80~106,因此,通过测定油脂的碘价,有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。而在油脂氢化制作起酥油...
常用
油脂的
品质检验有哪些?
答:
在实际操作中,可以从油的色泽、滋味、气味、透明度来分辨
油脂的
品质。
什么是
油脂的碘值
答:
油脂的碘值表示油脂中不饱和程度的一种指标。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数
。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上;半干性油的碘值在100~130之间;非干性油的碘值在100以下。
气相色谱怎样
测定油脂
的
碘价
?
答:
确定一下分子机构,然后看含有阿尔法氢的碳有几个。
油脂
中过氧化值
的测定
答:
一、实验原理 碘化钾在酸性条件下能与油脂中的过氧化物反应而折出碘。折出的碘用硫代硫酸钠溶液滴定,根据硫代硫酸的用量来计算
油脂的
过氧化值。二、仪器和试剂
碘价
瓶250ml、微量滴定管 5ml、量筒 5ml50ml、移液管、容量瓶 100ml 1000ml、滴瓶、烧瓶。氯仿-冰乙酸混合液;取氯仿40ml加冰乙酸60ml,混...
碘价的
高低表示
答:
碘价的
高低表示如下:碘值(iodine value;iodine number)表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于
油脂
、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性
油的
碘值大于非干性油的碘值。涂料工业中经常需要
测定碘值
,特别是干性油。油脂的...
碘价
名词解释
答:
主要用于
油脂
、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性
油的碘值
大于非干性油的碘值。应用:碘值>130为干性油:干性油不饱和程度高,易氧化生成大分子物质,在表面形成硬膜,如亚麻仁油、桐油是干性油,不适用于制皂。碘值130~100为半干性油:半干性油在制皂时可适当配用,...
油中酸价
碘价
皂化价 不皂化物 是指什么?
答:
mg)皂化值只注重和并皂化脂肪、脂肪油或其他类似物质1g中含有的脂肪酸所需要氢氧化钾的质量(mg)
碘值
指脂肪、脂肪油或其他类似物质100g充分卤化时所需要的碘量。不皂化物指脂肪、脂肪油或其他类似物质中不能与氢氧化钠或氢氧化钾起皂化反应的物质。
碘价的测定
意义
答:
碘值的
大小能反映
油脂
的不饱和度
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