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碘值的测定原理
...测定碘值,那么标准法(韦氏加成法)
测定碘值的原理
是什么?
答:
碘值是指100 g油脂所能吸收卤素的质量,单位为g/100g。油脂内均含有一定量的不饱和脂肪酸,无论是游离状还是甘油酯,都能在每1个双键上加成1个卤素分子。这个反应对检验油脂的不饱和程度非常重要。碘值越高,说明油脂的不饱和度越大,不饱和脂肪酸的含量越高。
测定碘值的
方法很多,如氯化碘-乙醇法、...
、测定油品中不饱和烃含量通常使用哪些质量指标?各自
的测定原理
答:
该方法的原理是利用不同化学键在红外区域的吸收峰来确定样品中不饱和烃的含量
。2、碘值:碘值是指油品中的不饱和烃在碘溶液中的吸收量,
通常采用碘量滴定法来测定
。该方法的原理是将样品中的不饱和烃与过量的碘水反应,然后用硫代硫酸钠溶液滴定余量的碘水,从而计算出样品中不饱和烃的含量。3、溴值:...
油脂
碘值的测定
答:
油脂碘值的测定是用来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度
。碘值指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。例如干性油的碘值在130以上;半干性油的碘值在100~130之间;非干性油的碘值在100以下。测试方法:先准备维伊斯试剂(...
碘值
是什么
答:
碘值、表示有机化合物中不饱和程度的一种指标
。指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质的测定。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。元素周期表53号元素碘,在化学元素周期表中位于5周期系ⅦA族是卤族元素之一。1811年法国药剂师库特瓦...
简述
测定碘价
、过氧化值的方法及
原理
。
答:
碘价(碘值),一般情况下,
说的是能与碘发生反应的不饱和键
,(一般情况下用在脂肪类,也会用在一些聚合物上),也可以说是氧化还原反应的原理。最终是测定反应剩余的碘(也就是剩余滴定法)过氧化值的情况类似。测定脂肪类的过氧化物,原理就是过氧化物能够氧化碘化钾,使成为碘,再去测定碘。是个...
谁能告诉我什么叫
碘价
和
碘值
,怎么定的,有什么区别吗?
答:
以上内容摘自《油脂质量检测新技术与新标准务实全书》第六篇第四节“油脂
碘值的测定
”。油脂的碘值是油脂的一个特征参数,通过简单的精炼过程是不会改变油脂的碘价的,除非油脂经过氢化或分别,才能改变油脂的碘价。油脂的碘价在油脂加工工业中有比较重要的作用,可以用来计算加氢量或判断加氢程度及分别程度。
何为
碘值
?有什么意义?
答:
碘值(iodine value;iodine number)表示有机化合物中不饱和程度的一种指标。指100g物质中所能吸收(加成)碘的克数。主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。不饱和程度愈大,碘值愈高。干性油的碘值大于非干性油的碘值。 涂料工业中经常需要
测定碘值
,特别是干性油。油脂的干燥能力与碘值有着密切的关系。此外...
碘值的测定
方法及计算
答:
5.待混合液的棕色变为淡黄色,加演粉指示液1ml,继续滴定至蓝色消失,同时做空白试验和平行试验。6.按公式计算供试品的
碘值
计算 X=(V0-V)×C×1.296/0.1×G 式中:X—供试品的碘值,g/100g V0—空白消耗滴定液的体积,ml V—供试品消耗滴定液的体积,ml C-硫代硫酸钠滴定液的浓度,...
碘值
是什么意思
答:
碘值
是有机化合物中,不饱和程度的一种指标,是指100g物质中所能吸收碘的克数。碘值主要用于油脂、脂肪酸、蜡及聚酯类等物质
的测定
。其中,不饱和程度愈大,碘值愈高,干性油的碘值大于非干性油的碘值。碘值是有机化合物中,不饱和程度的一种指标,是指100g物质中所能吸收碘的克数。碘值主要用于...
油脂氢化和自动氧化都会引起
碘值的
下降 原因是否一致
答:
油脂中含有碳碳双键,
碘值
就是
测定
的双键含量,
原理
是碘单质与碳碳双键加成反应。氢化是用氢气与双键加成反应使双键转化为单键,因而碘值下降;自动氧化是氧气把双键氧化,双键断裂成碳氧双键,碳氧双键不能和碘单质加成,进而碘值也降低。总之是碳碳双键减少引起的碘值下降。
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