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蒸的肠炸了的肉可以重新灌吗
香肠煮爆了,熟肉鲜
可以
从新装进肠衣吗?
答:
煮爆了的香肠可以把肉馅再次灌进肠衣里面
。但是我个人给你一个建议,你最好是再重新做一些肉馅,然后熟的肉馅和生的肉馅混合在一起,重新灌入香肠肠衣当中。在煮香肠的时候一定要扎几个孔,否则就容易煮爆了。另外我再给你一个建议,你最好是不要采用煮香肠的方式。因为煮的方式一个是容易爆裂,再...
脆皮
肠蒸
爆了怎么补救
答:
脆皮
肠蒸熟了
没有办法补救。凉水就把香肠放在笼上蒸,这样就不容易破皮,如果等水开
了再
放上去蒸就会破皮。在蒸香肠的过程中,香肠内部因为加热的原因会产生大量的蒸汽,气体太多肠衣处于封闭状态,肠衣承受不住蒸汽的张力就会爆裂排气的时间是在香肠被加热之后,受热鼓起的时候进行,多排几次,针眼可以密...
炸灌
肠的技巧有哪些?
答:
灌肠:将调好的肉馅灌入肠衣中,注意不要灌得过满,以免在炸制过程中爆裂
。灌好后,用线将肠衣扎紧,分成适当长度的小段。烫肠:将灌好的肠放入沸水中焯烫,使肠衣收紧,肉质更加紧实。烫好的肠捞出,沥干水分。炸制:将烫好的肠放入已经加热至七成热(约180℃)的油锅中,用中小火慢慢炸制。...
麻辣
猪肉肠
怎么灌煮的时候不容易
炸
开?
答:
首先,要选择新鲜
的猪肉
。新鲜的猪肉肉质鲜嫩,肌肉纤维紧密,不易断裂,这对于防止
猪肉肠
在煮制过程中
炸
开非常重要。同时,猪肉的切割也要注意,应该顺着肉纹切割,这样可以保持肉的完整性,减少煮制时的破裂可能。其次,
灌肠
的过程也非常关键。在灌肠时,要确保肠衣的湿润,这样可以减少肠衣在灌肠和煮制...
怎么
灌肉
肠?
答:
如果没有什么专业的设备,只好
灌
风干
肠
了。肠衣用水泡好,
猪肉
以肥、瘦1:9的比例配比,切成拇指肚大小的块,加佐料拌匀,一般放酱油、砂仁面、企边佳面、花椒面、鲜姜、盐、味精、酒、糖 ,吃辣再放辣椒粉麻椒或花椒粉,不吃辣就放五香粉,自己尝好口味。先配好佐料,再加肉块搅拌,直搅到有...
炸灌
肠的技巧有哪些?
答:
制作肉馅:将
猪肉
剁成肉馅,加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料,搅拌均匀。如果喜欢,还可以加入一些葱花、姜末等增加风味。
灌肠
:将调好的肉馅灌入肠衣中,注意不要灌得过满,以免在
炸
制过程中爆裂。灌好后,用线将肠衣两端扎紧,以防肉馅流出。炸制:将灌好
的肠
放入已经加热到适当温度的油锅...
炸
过
的肠
还有肉凉了怎么办
答:
可以放在微波炉热一下,又或者用锅放一点点油烧热了,然后把
炸
过
的肠子
跟肉,放进去热一下即可,注意要小火,不然很容易糊了,要多翻炒一下。希望对你有帮助,望采纳!
风干
肠
是先
蒸
还是先晾干-简短介绍
答:
风干肠在灌好之后应该先晾晒两三天再进行
蒸
制,蒸好后
的肠
可以立即食用,也
可以再次
晾晒风干,这样可以让它的口感更有嚼劲。风干肠顾名思义就是一种通过自然风干而成的腊肠,它是搅碎
的肉灌
入动物肠衣中发酵、成熟干制而成的肉制品。风干肠是先蒸还是先晾干 每到腊月,我国很多地方都会制作风干...
灌肠
肉需
蒸
多长时间
答:
20至30分钟。煮灌肠30分钟,蒸灌肠20至30分钟。用普通的锅煮灌肠只需30分钟,用普通的锅蒸灌肠也是30分钟。用高压锅大火蒸灌肠要20分钟,慢火
蒸蒸灌肠
要25分钟。
自己
灌
的香肠晾3天
可以吗
答:
香肠晾晒过程中避免淋上雨水,否则容易导致香肠变酸;晒后3天完成
再
阴凉7-10天即可完成香
肠灌
制,食用时建议
蒸
制15-20分钟左右,蒸制时间越长,香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低。煮香肠时一定要控制温度,因为加热之后香
肠肉
水汽蒸发,变成气体导致肠衣体积膨胀,温度太高会导致香肠爆开,也可以在肠衣...
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