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面团发过了怎么补救
面
发过了如何补救
?
答:
一、在没有发好的面团的正中间按一个小坑,往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就可以重新发起来
。二、也可以
直接将面团上蒸笼
,在蒸笼中间放上一小杯白酒,这样面团同样会重新发起来。三、也可以
在面团里放一些食盐和白糖
,反复揉搓,再用湿布捂10分钟左右,面也能重新发起来。四、可以加入一...
发酵
过度的
面团怎么补救
?
答:
1,最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,
再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头
。2,如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3,如果面团发酵过度,可以放一点食用碱面(小苏打),然后将食用碱面均匀...
面发了一晚上太发
了怎么
办
答:
面发过了用食用碱
。发过了的面是酸的,而且呈蜂窝状,用食用碱可以中和面里面的酸性。具体做法是将食用碱用温水冲开,再放进面粉中,用手使劲搋面,使面和食用碱融合一起。
食用碱与发过的面融合后,面是软的
。再往发过了的面里放干面粉,使劲揉面团,直至揉成光滑的面团,表面没有干面粉,放在...
面
发过了怎么
办
答:
面粉发酵过头之后,
可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对面团进行揉搓
,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果发酵馒头时用的是发酵粉,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般...
面
发过了如何补救
简单方法教你轻松搞定
答:
1、如果馒头发酵的过头了,肯定会有一些酸味,如果此时再加生面粉进行揉的话,很有可能会加大其酸味。
正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水
,然后再揉馒头,尽量将它们揉的分布均匀,并且将面团发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一...
包子面
发过了怎么补救
包子面发过了的补救方法
答:
1、包子面
发过了
可以放入一些食用碱,适量放,不要放太多,加入了食用碱之后蒸出来的食物就不会有酸味了。加食用碱的时候需要用温水冲开,然后放入发酵的面团中,揉搓一会儿,注意,食用碱也不要放太多,不然做出来的食物容易发黄。2、如果
面团发酵
不起来可以检查一下酵母是不是有问题。面团是否能发起来...
酵母
发面
时间长
了怎么
办
答:
酵母
发面
时间长了以后,需要向
面团
中加入纯碱或者小苏打,将面团中和的酸性物质分解,从而使面团恢复正常状态。也可以向
发酵过
的面团中混合面粉,使面团恢复正常状态后,重新进行发酵,常温环境下,需要发酵三小时左右。酵母发面时间长
了如何
处理 1、加入纯碱 酵母发面时间长了以后,可以向面团中添加纯碱或者小...
烧饼面
发过了
,应该
怎么
办呢?
答:
如果
面团发酵
过度,可加入少量食用苏打(小苏打),并将其均匀地混入面团中,制成面团烤饼。添加面粉。如果面团过长,可以在面团中加入面粉,继续揉搓,直到面团干净。使用食用油。你也可以在手上抹一些油,然后提起面团,防止粘住手指。降低温度。另外,可以把过气的面放到通风阴凉处,降低内部温度,半小时...
安琪酵母
发面过了怎么
办啊 面粉
发酵
有什么用
答:
1、如果用酵母
发面
没有控制好时间,最简单的
补救
办法就是将发酵过度的
面团
,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可。2、可以在
发过
时间的面团里加入适量的小苏打或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
面包
发酵
过头
补救
方法
答:
面包发酵过头
补救
方法 如果
面团发酵
过头,但是时间没有超过四小时的话,建议按照原来面团的大小比例,重新只用水和面粉揉一个面团,等新面团揉至表面光滑后将其与发酵过头的面团合在一起,并将其充分揉匀。再加入原有面团比例三分之一的酵母,使其再发酵一会即可。但如果面包发酵过头,且时间过长的话,...
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