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风干肠配料明细窍门
风干肠配料明细
答:
一、用到的调料:五香粉、黑胡椒粉、盐、鸡精、糖、酒、生抽。二、做法 主料:猪肉、肠衣。步骤:1、买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。2、加入黑胡椒粉和盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽。5、加入酒搅拌均匀腌制30分钟。6、把肠衣洗净后用清水泡上备用。7、腌制完成后再次搅拌使其更好的...
十斤
风干肠配料明细
是什么?
答:
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎,如下图所示。2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中,如下图所示。3、搅拌均匀,如下图所示。4、将肠衣套在工具上,如下图所示。5、进行灌肠,如下图所示。6、将灌好的肠放在通风处风干,如下图所示。7、如下图所示,
风干肠
就做...
风干肠
怎么做 多少斤肉出一斤肠
答:
8两肉出一斤
肠
。具体做法如下,首先准备材料:猪肉:2500克、食盐:50克、鸡精:30克、生抽:适量、五香粉:15克、糖:150克、黑胡椒粉:适量、白酒:适量。1、猪肉用清水洗净,然后切成小丁,再加入适量的五香粉。2、加入适量的黑胡椒粉和食盐。3、加入鸡精和糖。4、放入生抽 5、倒入白酒搅拌均匀腌...
十斤
风干肠配料明细
是怎么样的?
答:
十斤风干肠配料明细如下说明。
猪肉10斤,肥瘦比例(2肥8瘦),肥肉的比例再大一点口感会更好,也可以采用三七分
。白糖4-5两,酱油3两,食盐2两,高度曲酒5两,姜末5钱(最好是将姜用蒜臼子捣成泥后,加少许清水用纱布滤渣留汁),味精2钱,五香粉5钱。1,将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时...
风干肠
的
配料
和做法是什么?配料多少
答:
风干肠
灌法 主料:猪肉10斤(3肥7瘦)香料:白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、
配料
:南乳汁500克(没有南乳汁可以用酱油替代)、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。步骤:1、将猪肉洗净,切大约4毫米厚度,3厘米见方的薄片,这一步用绞肉机打中粗肉馅...
放白酒
风干肠配料明细
是什么?
答:
放白酒的
风干肠
的
配料明细
如下:取细盐60克、花生油50克、生抽老抽各15克、白糖与高度酒各100克、胡椒粉与辣椒粉各5克,再取猪肉2.5千克、3根肠衣就行了。风干肠以肉丁为主料,所采辅料众多且克数较少,其中白酒尤需适量添放,不易过多也不宜过少,肉与酒以250:1为宜,这样风干肠在保持风味...
风干肠
的制作方法及
配料
是怎样的?
答:
干净、无骨。腌制时间和调料的比例要适宜,以确保
风干肠
的味道。风干过程中要保持环境的干燥和清洁,防止细菌滋生。风干肠在储存时要防潮防虫,最好放在阴凉干燥处,或者冷藏保存。总之,风干肠的制作是一个细致的过程,需要耐心和
技巧
。通过严格控制每个步骤,可以制作出美味可口的风干肠。
自制
风干肠调料配方
答:
自制
风干肠调料配方
以2500克的猪肉为例,放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于个人口味不一可以进行适当的调整。自制风干肠调料配方 风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品,风干类产品不需要使用明火烤,是通过自然...
风干肠
的制作和
配方
?
答:
曲酒 3两 腐乳汁 30g 白糖 350g 味精 150g 盐 70g 羊肠衣 1包 老妈的味道:哈尔滨
风干肠
的做法 哈尔滨风干肠对于我来说,是无法抵御的美食,为了用料纯正、干净,每年会自己灌一些送朋友,连不爱吃肉的孩子都会大快朵颐。菜市场买十斤肉,肥瘦按照2:8的比例搭配,也可以1:9...
自制
风干肠调料配方
答:
风干肠
制作的步骤:一、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。二、把猪肉洗净切碎块。三、除了花生油以外,把调味料依次放入。四、将其充分翻拌均匀。五、最后加入花生油,将其拌匀后,腌制2小时。六、把泡软的肠衣,灌水检查。七、然后把肠衣套装在漏斗上面,顶端打结。八、把腌制入味的...
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