00问答网
所有问题
当前搜索:
为什么蛋糕不会发起来
做
蛋糕
的时候
为什么会发不起来
???!!!1
答:
1.泡打粉和蛋白
不
抵触的 2.你粉没有放错吧,要低筋粉不是高筋粉 3.比例很重要,配方材料比例不能随意改动 4.要是总面糊量多了
发起来
的时候直接顶盖子就没法发起来,是要留很大空隙让它发的 5.和电饭煲大小和面糊总量有关系的,以便调节温度时间 解决方法嘛,多试试呗~~看到底你家的电饭煲适合...
做
蛋糕为什么
总蓬松
不起来
?
答:
做
蛋糕
蓬松
不起来
,是面筋收缩塌陷的原因。用搅拌机拌合糖、黄油和鸡蛋的时候,一定要将速度降低到低于中速。然后,在往“油糖蛋”糊里加入面粉时,依然要保持较低搅拌速度。这样才能避免形成太多的面筋,虽然在烘烤的时候面筋能膨胀得很漂亮,但是一旦从烤箱中取出,就会立刻或多或少产生收缩塌陷。制作...
蒸
蛋糕不发
的原因
为什么
蒸蛋糕不发
答:
2、蒸蛋糕是一种口感柔软并且相对烤蛋糕更富含水份的蛋糕,而且吃蒸蛋糕也
不容易
上火。现在有许多人在家自制蒸蛋糕时,发现自己做的蒸
蛋糕不
知道
为什么发
不
起来
。3、会出现这样的原因可能是我们在制作蛋糕的过程中没有将蛋清完全打发,所以我们在制作蛋糕的时候,要先将蛋黄和蛋清仔细分离出来,然后对蛋清...
用电饭煲蒸
蛋糕为什么发不起来
?
答:
你好,电饭煲蒸
蛋糕发不起来
主要有以下原因:1、鸡蛋清和鸡蛋黄混到一起:制作蛋糕的主要原料就是鸡蛋,而在制作蛋糕时,鸡蛋的鸡蛋清和鸡蛋液应该要分开进行搅拌才行,两者一起进行搅拌,那么做出来的蛋糕是发不起来的。2、制作过程中沾到油水:在进行电饭煲煮鸡蛋的时候,一定要将电饭煲清洗干净,并且...
蛋清打好了,
蛋糕
还发
不起来
,这是
为什么
呢?
答:
蛋糕发不
起来有很多原因的,并不是蛋白打发
起来蛋糕
就肯定
会发起来
的。如果你蛋黄搅拌得不好,比如不是翻拌而且搅拌就容易消泡,蛋糕就发不起来。翻拌太久,把蛋黄搅拌出筋度了,或者是烤的温度不好,蛋糕也有发不起来。烤好的蛋糕,比如戚风,如果出炉后没有及时倒扣,或者没有凉透就脱模,就容易塌...
自己在家做的
蛋糕
一直都不膨胀,究竟是
为什么
呢?
答:
那么今天就让我们一
起来
看看自己在家做的蛋糕一直都不膨胀,究竟是
为什么
呢?1.蛋白消泡 在制作奇峰糕的过程中,蛋白质的状态对作品有很大的影响。未发、打至发多、发过程中断、拌粉未过筛等。都可能导致蛋白质消泡。但是,脱泡后的蛋白质容易沉淀,烘烤时变成布丁层,导致
蛋糕不
膨胀。2.蛋清没有充分...
为什么
戚风
蛋糕
中间发
不起来
,底部上缩
答:
蛋白打发
不
够和混合过度,消泡了 面粉没有过筛,搅拌不均匀 面粉筋度太强,烤的时候回缩了 炉温过高,上火过大,使表面定性太早 配方不正确,液体材料过多,鸡蛋不够新鲜 看看是不是
蛋糕
模具有油,发不上去
为什么
每次做的
蛋糕
都是中间高两边发不起?正确的做法是什么?
答:
制作
蛋糕发不
出下去肯定是蛋白打发不足,打发蛋白一定要确保盆中尤其整洁,无油无水,并且也不要有一丁点的蛋黄,不然都是会打发
不起来
,一般是5个荷包蛋的蛋白,60克白砂糖要分三次添加,第一次是搞出鱼眼皮,第二次是大约稀酸牛奶状,第三次固态状,最终打进插进木筷屹立不倒,便是打发好啦,...
为什么
我做的
蛋糕不发起来
答:
然而,有时候我们做的
蛋糕不发起来
,这让人很失望。那么,
为什么
我做的蛋糕不发起来呢?首先,可能是因为没有按照正确的步骤来做蛋糕。蛋糕的制作过程非常复杂,每一步都非常重要,如果没有按照正确的步骤来做,蛋糕就不会发起来。其次,可能是因为没有按照正确的比例来添加原料。蛋糕的发起与原料的比例...
我做的
蛋糕
都发
不起来
,是
什么
原因呢?
答:
口感粗糙的情况。因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1~2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。用烤箱烤制蛋糕时候要用适当的温度,而且尽量少开烤箱门。保持烤箱内温度。温度太低太高或者不稳定都有可能使
蛋糕发不起来
。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜