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为什么蛋糕不会发起来
做
蛋糕
可是发
不起来
为什么
阿
答:
应该是面粉面筋
不
够,蛋白中不能混入蛋黄,要不就会影响蛋白的打发。品名:
蛋糕
材料:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖 、里) 纯牛奶、色拉油 做法:1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态 2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再...
自己做的
蛋糕
,加入了一些黄油还是
不发
,这是
什么
原因导致的?
答:
在家里面做蛋糕,最重要的就是要把蛋糕胚做好,做蛋糕胚,很多人都会在里面加上一块黄油,但是这块黄油并不是能够起到让蛋糕发酵蓬松的效果,黄油起到的是一种让整个面团奶香味更足的作用,它跟发面是没有关系的。所以,大家如果想让
蛋糕发起来
,一个是你蛋白要打好,另一个是你可以在里面加一些...
我做的
蛋糕为什么不发
啊
答:
开始打发之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉,这样就会比较容易打发。打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖,打到湿性发泡时再加1/4的白糖,另一半白糖是加在蛋黄里的。最后打到蛋清能立在筷子上
不
掉下来,这样才算是完全把蛋清打发。2、不要急于揭锅 刚做好的
蛋糕
突然遇冷就会收缩,做好以后稍微...
为什么
做
蛋糕
的时候发
不起来
答:
那是你制作的蛋液
不
好,加鸡蛋和糖都是可以起到膨胀作用的,只有说泡打粉和酵母是要都加的,比例是1比2。。。还有你说的已经
起来
,但是取出一会,就下去了,那是你时间不对,温度也不对。再适当加长一些。。。
蛋糕
蒸好了
为什么不
蓬松
答:
2
不
用泡打粉就必须要打发鸡蛋,不管是分别打发蛋白蛋黄还是全蛋打发,打发的过程中肯定要用糖,不是调味是为了起反应,不放糖或者放木糖醇都无法打发鸡蛋。看你说只放了两勺糖,我觉得不可能完全打发蛋白。3发好的蛋液筛入面粉时不要转圈搅拌,要上下小心的翻动,不然容易消泡。最简单的做
蛋糕
方法还是...
做
蛋糕
总是发
不起来
,这可能是
什么
原因呢?
答:
做
蛋糕
总是发
不起来
,因为温度不对,温度越高,烤面包就越硬。这也可能与蛋清没有完全排出有关。鸡蛋打得越多,蛋糕就会变得蓬松。当然,它也与发酵粉有关。添加更多的酵母粉也会导致蛋糕变硬,通常是五个蛋白。60克白糖应添加三次。第一次是制作鱼眼泡泡,第二次是制作优质酸奶,第三次是固体酸奶...
蛋糕发不起来
怎么办
答:
1、蛋清要充分打发:蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把蛋黄和蛋清彻底分离干净,蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。2、不要急于揭锅:造成
蛋糕发不起来
的第二个原因就是急于揭锅,因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后...
电饭煲做的
蛋糕
面
为什么发不起来
?
答:
用电饭煲自制蛋糕前,发不
起来
的原因有以下几点:1、确保分装蛋黄、蛋清的器具干净,器具必须无油无水,手需要干燥。2、确保蛋清液中不能混入蛋黄液,否则电饭煲
蛋糕发
不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也
不会
滑落才算打好,并确保完全不存在蛋清液。3、蛋清打好的蛋白要分多次加入...
电饭煲
蛋糕为什么发不起来
的原因
答:
电饭煲
蛋糕为什么
发不
起来
的原因 电饭煲制作蛋糕的时候发不起来可能会有以下的三个原因造成,具体原因如下:面粉 制作蛋糕让其蓬松的原因很大一部分的占比在于面粉,面粉的质量直接影响
蛋糕发不发
,所以电饭煲制作蛋糕的时候不发的话,可以优先考虑面粉的问题。制作电饭煲蛋糕应该选择低筋面粉,因为低筋面粉无...
蛋糕发不起来
的原因是
什么
?
答:
蛋糕发不
起的原因可能是你做的蛋糕的配比不正确,不是一定要百分之百准确,但不可比例过多变化。其次是蛋白没有打发,我有一次做蛋糕蛋白没打发,可做出来的也很好啊。当然最重要的是烤箱温度一定要控制好。烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)主料 鸡蛋5个 低筋面粉90克 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉...
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