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为什么蛋糕不会发起来
蛋糕发不起来
是
为什么
?
答:
很多原因都会导致
蛋糕发不起来
,比如:蛋白打发时间短,没有打发;底火太高导致蛋糕顶部快速收缩,出现中空,正确的方法都是上火高于下火 ;面粉贮存时间过长,导致变质或发霉;面粉选择不正确,应选择低筋面粉;面粉搅拌时间过长,导致面团上劲;底火小或者燃烧不均匀;泡打粉过少等等原因都会导致蛋糕发不...
用烤箱开
蛋糕为什么
总是发
不起来
啊?
答:
5、还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候,搅拌的话,不能打圈!一定要像炒菜那样的翻面糊。6、还有一点 蛋清一定要分3次加进去,每次等到搅拌均匀后再加。不然发
不起来
7、烤箱要预热,还有烤熟后不要立刻打开烤箱,过个2、3分钟再打开,我的就是,刚开始透过玻璃门看
蛋糕
鼓得好高,激动得很,烤箱...
为什么
我烤
不起来蛋糕
?
答:
很多原因都会导致
蛋糕发不起来
,比如:蛋白打发时间短,没有打发;底火太高导致蛋糕顶部快速收缩,出现中空,正确的方法都是上火高于下火 ;面粉贮存时间过长,导致变质或发霉;面粉选择不正确,应选择低筋面粉;面粉搅拌时间过长,导致面团上劲;底火小或者燃烧不均匀;泡打粉过少等等原因都会导致蛋糕发不...
为什么
做
蛋糕
总是发
不起来
?
答:
很多原因都会导致
蛋糕发不起来
,比如:蛋白打发时间短,没有打发;底火太高导致蛋糕顶部快速收缩,出现中空,正确的方法都是上火高于下火 ;面粉贮存时间过长,导致变质或发霉;面粉选择不正确,应选择低筋面粉;面粉搅拌时间过长,导致面团上劲;底火小或者燃烧不均匀;泡打粉过少等等原因都会导致蛋糕发不...
蛋糕为什么发不起来
?
答:
多数人做
蛋糕发不起来
是蛋清打发的程度不够。微波炉制作蛋糕准备的材料:面粉80克泡打粉5克鸡蛋4只牛奶60ml白糖80克油少许首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然...
为什么
我做的海绵
蛋糕不发
啊,像个饼一样
答:
此外,加入额外蓬发剂的
蛋糕会不
够湿润,口味差一些。比直接加蓬发剂总体效果好的是着重鸡蛋的打发。如果制作戚风蛋糕或是分蛋打发的海绵蛋糕,应当把蛋白加细砂糖打发到干性发泡(提起打蛋器蛋白霜呈直立的尖角)。搅拌蛋黄面糊和蛋白霜的时候使用切拌,捞拌的方式(千万不要画圈),最大程度保证蛋白霜不...
为什么蛋糕
总是发
不起来
?
答:
原因有两种:1、
不
起发就是您在打蛋过程中鸡蛋起发的程度不够,并且建议您泡打粉不用放,应该加入适量的
蛋糕
油来帮助鸡蛋起发;2、在鸡蛋起发加入面粉后的搅和过程中面粉一定不能搅拌时间过长,时间过长导致面粉上劲会影响蛋糕起发,应搅拌均匀即可不要长时间搅拌。蛋糕是一种古老的西点。一般是由烤箱...
戚风
蛋糕发不起来
是
什么
原因?
答:
这时盆边有少许棉絮状泡沫组织,是允许的。)4. 蛋黄糊不均匀问题 蛋黄糊没有翻拌均匀,油脂没有完全乳化好,或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些状况都会由于比严重的成分下沉,烤后构成布丁层,招致
蛋糕
蓬
不起来
。处理方法:控制好翻拌要领,动作轻,速度快,但一定要拌匀。
为什么
我用烤箱做的
蛋糕
和面包始终不泡
答:
7.还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候,搅拌的话,不能打圈!一定要像炒菜那样的翻面糊。8.还有一点 蛋清一定要分3次加进去,每次等到搅拌均匀后再加。不然发
不起来
9.电烤箱要预热,还有烤熟后不要立刻打开烤箱,过个2、3分钟再打开,我的就是,刚开始透过玻璃门看
蛋糕
鼓得好高,激动得很,烤箱...
蛋糕为什
麽没
发起来
?
答:
面提到的蛋白糊消泡,这些情况都会因比重大的成分下沉,烤后形成布丁层,
蛋糕
蓬
不起来
。 解决的办法:掌握好搅拌要领,动作轻,速度快,但一定要拌匀。5.所用模子的模壁防粘,或者在模壁上涂油,或者模子内壁没有洗干净,有油层, 因为 戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀,有油脂也就...
棣栭〉
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