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为什么蛋糕不会发起来
为什么
我做的
蛋糕不
蓬松,是没用低筋面粉吗,还有我用电动打蛋器打蛋清...
答:
第一:蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发
不
够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行;第二:电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以了!做出蓬松的
蛋糕
的选料技巧:1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉...
为什么蛋糕
没有
发起来
答:
一般来说,
蛋糕
,如果没有
发起来
的话,那么可能是没有放那种泡打粉,还有就是打发的
不
好。
电饭锅
蛋糕为什么发不起来
?
答:
面糊没有搅拌均匀:制作
蛋糕
时,面糊中添加的材料需要充分搅拌均匀,否则会影响蛋糕的成品质量。尤其要注意在加入蛋黄和蛋白时,避免将蛋黄中的脂肪和蛋白混合在一起。面糊过于稠密:如果面糊过于稠密,就会使蛋糕容易发
不起来
。建议适量加入牛奶或者水来调整面糊的稠度。烤制时间不够:如果烤制时间不够,蛋糕...
为什么蛋糕
放了泡打粉还是不够发?
视频时间 00:38
为什么
我做
蛋糕发不起来
上下都有点硬?
答:
此外,加入额外蓬发剂的
蛋糕会不
够湿润,口味差一些。比直接加蓬发剂总体效果好的是着重鸡蛋的打发。如果制作戚风蛋糕或是分蛋打发的海绵蛋糕,应当把蛋白加细砂糖打发到干性发泡(提起打蛋器蛋白霜呈直立的尖角)。搅拌蛋黄面糊和蛋白霜的时候使用切拌,捞拌的方式(千万不要画圈),最大程度保证蛋白霜不...
用微波炉制作的
蛋糕
总是发
不起来
,有哪些解决办法?
答:
在介绍方法之前,先跟大家说一下用微波炉制作的蛋糕总是发不起来的原因。第一个原因是微波炉温度调节不当。很多人在使用微波炉的时候,不知道温度调节到多少才算合适,这就导致了发面的时候没有合适的温度,
蛋糕发不起来
。通常情况下,我们发面的时候最好把温度调节得高一些,这样才能更好的达到发面效果...
为什么
我每次做
蛋糕
都发
不起来
?
答:
(6)煮2分钟左右档就会跳起来啦,这时侯别拔电源,用溼毛巾盖住排气孔(溼的哦!~~)约10分钟左右,小心开启一点点盖,用牙签叉一叉蛋糕好了的话就盖上盖,拔电。20秒后拿出。没好的话就再闷一会,直到熟了就行啦!高压锅做
蛋糕发不起来
,
为什么
? 原因:面粉没有经过发酵,建议发酵后再制作...
自己做的
蛋糕不发
,原因都会有哪些?
答:
没有充分让它发酵。 做
蛋糕发不起来
肯定是蛋白打发不够,打发蛋白一定要保证盆里特别干净,无油无水,而且也不能有一丁点的蛋黄,否则都会打发不起来,一般是5个鸡蛋的蛋白,60克白糖要分三次加入,烤蛋糕,主要就是蛋白,还有就是温度和时间,蛋白没有打发到位,烤的蛋糕是发不起来的,蛋白要打发到...
怎么我做
蛋糕发不起来
是怎么回事
答:
通常做面包面包会出现发酵
不起来
或者是发较慢怎么回事:下面6要点:1.使用酵母过期或用量不足。2.搅拌过度或者面团没有搅拌出面筋。3.糖的用量太高会导致渗透压过高而抑制酵母的活动力。一般面包中糖的用量不要超过面粉的22%。4.盐的量太多,也抑制了酵母的的活动力。5.温度过低会导致酵母活性低,...
为什么
我做的海绵
蛋糕发
涨
不起来
呢?老公急吃蛋糕,各位帮帮忙_百度知 ...
答:
打海绵
蛋糕
时鸡蛋也很难打发的原因:A. 搅拌缸或搅打器有油。B. 鸡蛋不新鲜。C. 蛋温度太低(可将鸡蛋温度加至40℃)。D. 搅拌缸太大,而鸡蛋却很多少。E. 蛋黄已产生胶质(需要冷冻蛋黄来解决)。F. 加入了油质香料与鸡蛋一起搅拌。G. 搅拌机速度太慢。H. 如是冬天,蛋在加温时被烫熟...
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