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为什么蛋糕不会发起来
蛋糕为什么发不起来
蛋糕发不起来
的原因
答:
蛋糕为什么发不起来
首先你做的蛋糕的配比是否正确,不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发,我有一次做蛋糕蛋白没打发,可做出来的也很好阿。最重要的是烤箱温度一定要控制好。
蛋糕发不起来
怎么办 一、蛋清要充分打发 自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把...
为什么
做
蛋糕
都发
不起来
?
答:
面过筛后最后不要去压它。 再者可能蛋白的打发可能不够充分,一定要打成硬性泡沫的啊,就是打蛋器立在上面也不会倒的。 再么你可以在面粉里加2 、3克的泡打粉,帮助发的。注意材料的比例,面粉过多的话,
不容易发起来
,吃着还很干,像饼一样··· 还有面糊和打发后的蛋黄混合的时候,搅拌的...
为什么
我做的
蛋糕发不起来
呢?
答:
蛋糕发不起来
的原因有1.蛋糕的配比是否正确,不是一定要百分之百准确2.是蛋白是否有打发,3.最重要的是烤箱温度一定要控制好。你不妨可以试试这样配料;低粉90克、色拉油50克、细纱糖30克放蛋黄里、盐2克放蛋白里、鸡蛋5个、糖粉60克放蛋白里、牛奶60克、你可以根据你自己的口味放的,不一定放牛奶...
为什么蛋糕
胚发
不起来
答:
蛋糕为什么发不起来
首先你做的蛋糕的配比是否正确,不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发,我有一次做蛋糕蛋白没打发,可做出来的也很好阿。最重要的是烤箱温度一定要控制好。
蛋糕发不起来
怎么办 一、蛋清要充分打发 自制水蒸蛋糕最关键的步骤就是打发蛋清,为了保证蛋清被充分的打发,首先要把...
为什么
戚风
蛋糕
总是发
不起来
答:
很多时候发
不
起来是因为蛋白打法不到位造成的,一定要打发到位,这是
蛋糕发起来
的关键。做戚风蛋糕蛋白一定要打到硬性发泡,要打到提起打蛋器的时候形成的尖峰是短小而直的,和蛋黄糊混合的时候手法要轻快,避免消泡了,戚风蛋糕是不用加泡打粉的,刚开始用150度低温烤,会涨的比较慢,差不多半个小时...
为什么
我做的
蛋糕
的时候,挨着锅底那层总
不发
?
答:
搅成象奶油样的干性发泡状蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接决定
蛋糕
的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀
不起来
,而成为蛋饼。但是也不能打过,打的时间过长成棉花状就不好了。之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。按下煮饭键,两三分钟就跳回保温...
电饭煲
蛋糕为什么发不起来
的原因 电饭煲
蛋糕发不起来
能吃吗
答:
而且电饭煲制作的蛋糕没有
发起来
的话,不仅可以吃,还可以搭配其他的食物一起吃,因为若是没有发起来的话,蛋糕的口感会偏向于饼的口感,所以可以搭配一些水果干或者果酱一起食用,可以当作正餐来食用。3 电饭煲蛋糕怎样才蓬松 注意制作方法。电饭煲
蛋糕不发
的原因主要是以上介绍的三个,所以想让电饭...
为什么蛋糕
做出来都发
不起来
?
答:
蛋白没有打发到位,或者搅拌时蛋白消泡了
戚风
蛋糕为什么发不起来
?
答:
这时盆边有少许棉絮状泡沫组织,是允许的。)4. 蛋黄糊不均匀问题 蛋黄糊没有翻拌均匀,油脂没有完全乳化好,或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些状况都会由于比严重的成分下沉,烤后构成布丁层,招致
蛋糕
蓬
不起来
。处理方法:控制好翻拌要领,动作轻,速度快,但一定要拌匀。
为什么
戚风
蛋糕发不起来
?
答:
新鲜的鸡蛋蛋白很浓稠的。2.夏天的时候,蛋白打发尽量使用冷藏鸡蛋。放入冰箱冷藏几分钟。温度低,蛋清蛋黄也比较容易分离。3.分离蛋白时,注意千万不要混入蛋黄,一丁点儿也不行。蛋黄中的卵磷脂会影响蛋白霜的发泡和稳定性,导致蛋白霜打发效果很差,甚至根本发
不起来
。
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