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广式小香肠的做法
广式香肠的做法
与配料
答:
8、灌好后用棉线给肠打结,用牙签扎一些洞放气。灌好后用棉线给肠打结,用牙签扎一些洞放气。晾好的香肠变的会小一些,硬一些。9、取一截晾好的肠洗净放在锅里蒸或者煮30-40分钟。放凉切片,鲜香味甜,味道非常棒,比外面买的香肠好吃的多,主要是自己做的会感觉更美味!
广式香肠
配料 猪腿肉:...
十斤
广式香肠的
制作及方法 十斤五香香肠的制作及方法 十斤麻辣香肠的制...
答:
广式腊肠的做法
1.前腿肉。肥瘦肉的比例大约为3:7 2.把肥肉单独切成丁,放入白糖腌制1小时左右 3.瘦肉部分也切丁 4.把肥瘦肉全部放入盆里,倒入白酒。广式腊肠用汾酒最好 5.加入特级生抽,和盐,白糖已经放入肥肉中一起混合进去了 6.拌均匀,冷藏腌制半天 8.盐渍肠衣 9.套在水龙头上冲一下...
做
香肠的
肉怎样配比?
答:
9、准备1根牙签,扎到肠子上把肠子内多余空气排放出来,用手把肠子内猪肉挤紧致,用棉绳分扎若干小段。11、处理好的香肠,用棉绳绑好,放阴凉通风处晾干,一个月左右就可以吃。12、晾干后的
广式香肠
,用手捏一下紧致就说明已经晾干了。13、锅中倒入适量清水,香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟。14、...
广式香肠的做法
大全
答:
广式香肠的制作方法
:①配料标准:主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,无色酱油750克,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。②加工方法:选料整理:选用卫检合格的生猪肉,瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1.2厘米的薄片,用...
广式香肠的做法
答:
8、晾晒烘烤。串挂好的
香肠
,放在阳光下曝晒,3小时左右翻转一次。9、晾晒0.5~1天后,转入烘房烘烤。温度要求50~52℃,烘烧24小时左右,即为成品。出品率62%。10、保藏。贮存方式以悬挂式最好,在10℃以下条件,可保存3个月以上。食用前进行煮制,放在沸水锅里,煮制15分钟左右。
广味香肠怎么做不粘手
广式香肠的做法
答:
上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。6、晾干:灌扎好广味
香肠
挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为好。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。
广式香肠
如何做好吃?
答:
广式香肠的
配方和
做法
,甜咸适中,腊味醇厚!步骤如下:一、先看看配方 准备十斤猪肉,别用纯瘦肉,要有肥有瘦,比例是3肥7瘦最好,这样做出的香肠不干柴更好吃。准备200克的冰糖,将它们打成粉,做成冰糖粉,嫌麻烦的话可以直接买冰糖粉,或者用白糖,不过冰糖比白糖做出来更好吃。准备100克的食盐...
广式香肠
配方
的做法
?
答:
10、用手把肠子内猪肉挤紧致,用棉绳分扎若干小段(肠子内猪肉挤紧致,晒干后的香肠好切片,不容易散开口感更好)11、处理好的香肠,用棉绳绑好,放阴凉通风处晾干,一个月左右就可以吃。12、晾干后的
广式香肠
,用手捏一下紧致就说明已经晾干了。13、锅中倒入适量清水,香肠放入锅中烧煮30分钟煮熟...
自制
广式
甜
香肠的
家常
做法
怎么做好吃
答:
广式香肠的做法
1.买回来的猪肉洗干净,去皮去筋,然后切成薄厚均匀的肉片,放入盐、白糖、味精、曲酒充分的搅拌均匀 2.腌制4小时以上,我腌制了一晚上 3.在灌香肠前,拿出肠衣,放在清水里先浸泡半小时,然后把肠衣的一头放在水龙头上,让清水在肠衣里过两遍 4.把肠衣清洗干净以后,就可以把它安到...
广式香肠做法
答:
5.灌肠器的一头套上肠衣,慢慢把肉摇进去,一边灌一边扎绳子,并用牙签在扎好的香肠上扎些小孔,把里面的空气放掉。(虽然是很简易的灌肠器,但却比手工灌快了很多,所有灌肠的工具和辅料都购于淘宝。)6.如果没有灌肠器,就把肠衣套在专门灌
香肠的
漏斗上,用筷子慢慢把肉塞进肠衣里
广式
香肠pE....
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