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碱面馒头的做法比例
大碱
馒头的做法
?
答:
做法
步骤:1、首先将酵母放到温牛奶中融解后,加入面粉中和,搅拌均匀。2、接着加水搅拌面,然后开始揉成团。3、和成光滑的面团,放到任意温暖处进行发酵。4、如图所示,发酵好的面团。5、加一点小
苏打
揉均后排气,醒发二十分钟左右。6、醒发好的面团揪成如图所示。7、用手揉成
馒头
形。8、装锅,在...
老面馒头放碱
比例
以及做老面
馒头的做法
步骤
答:
1、蒸
馒头
每500克面团用3克
碱面
左右。2、用料:老面酵头:中筋粉50克、冷水50毫升、 酵母1克;馒头:中筋粉500克、冷水180毫升、食用碱3克。3、
做法
:制作老面:将中筋粉50克、冷水50毫升、酵母1克混合均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的老面...
纯碱发面
馒头的做法
用碱怎么发面做馒头
视频时间 02:47
冬天蒸
馒头
怎么放碱?
答:
可见人们对大碱
馒头的
喜欢程度。 做馒头无非就两种方法: 一种是用酵母做发酵,现代化配制好的酵母,按照说明书的
比例
,操作就可以了,失败率低,而且它有着成功率高,便捷等优点,受到人们的喜欢,但有一缺点,缺乏香气。 另一种就是用老面发酵,兑入适量的面碱,可以除去酸味。
碱面馒头
它与用酵母发酵的馒头相比,不论是...
老面
馒头
,十斤面粉需要放多少碱?
答:
发面团 材料:A. 中筋面粉100克、低筋面粉50克、糖2大匙、冰牛奶(或冰水,冬天可用温的)90ML、干酵母3克、小
苏打
0.5克(用来中和老面的酸性,无可省)。B. 老面团35克。C. 奶油(或色拉油)1大匙。
做法
:1. 将A料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入B老面团揉出筋度.,再...
用小
苏打
怎么发面蒸
馒头
答:
馒头
发面
做法
:用料: 老面:面粉50克、水适量 面团:面粉300克、水200毫升、老面面团一块、小
苏打
2克、面粉(手粉)150克左右 1、将50克面粉加适量水,搅拌均匀,用手揉搓和成面团 /iknow-pic.cdn.bcebos.com/b7fd5266d01609249d700cbbd90735fae6cd343c"target="_blank"title="点击查看大图"class...
做
馒头
一斤面用多少食用碱?
答:
做
馒头
一斤面粉放一钱(5克)的碱。主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:
碱面
(5克)厨具:蒸锅 蒸馒头小窍门 1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖...
蒸
馒头
用
碱面
还是小
苏打
?
答:
蒸馒头用碱。以下是东北纯碱大
馒头的做法
主料:中筋面粉290g。辅料:老肥水120g、温水10g、面碱7g。1、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示:2、将面粉、老肥放入一容器。3、加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。4、用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净...
酵母蒸
馒头
冷水下锅还是热水下锅
答:
热水下锅。做法如下:一、用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母
碱面馒头的做法
1、取一小碗温水,把酵母粉倒进碗里,用手抓一下,化开酵母粉,再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量,揉成面团。2、给面盆加盖等待面粉发酵夏季...
碱发面蒸
馒头的做法
怎么用食用碱发面蒸馒头
答:
1、食用碱就是我们常说的碱面,若是想要用它发面、蒸
馒头的
话,就要先将它和面粉混合在一起用清水揉成面团,这里我们可以将面粉、
碱面的比例
控制在40:1左右。2、在往面粉里添加清水的时候要一边加水一边对它进行搅拌,等面粉都变成絮状之后即可停止加水再用手将它揉搓成光滑的面团,然后把它密封起来静置...
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