00问答网
所有问题
当前搜索:
碱面馒头的做法比例
传统的大碱
馒头的做法
?
答:
6.冷水下锅,蒸屉上放好盖布(可用蒸屉纸或抹上一层猪油也可以,再没有的话,就用保鲜膜),将面团放入,注意留出足够间隙。大火,开过冒蒸气时开始计时,蒸25分钟。。在蒸锅内水里面放点醋 ,以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把
馒头
放进去再通电.7.蒸制过程中尽量不要打开锅盖,根据馒头...
蒸包子
馒头
面粉与碱
的比例
是多少
答:
蒸包子
馒头
面粉与碱
的比例
是100:1。材料 中筋面粉600公克,细糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,抹茶粉20公克,水280㏄
做法
1.中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置...
山东
碱面馒头
怎么
做法
答:
食材 主料 面粉 300g 辅料 面碱 适量 小
苏打
适量 步骤 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成
馒头
7.锅中做水,摆好馒头...
蒸
碱面馒头的
方法和步骤
答:
碱面馒头虽然很好吃,但好多人不会做,掌握不好面粉和面碱的
比例
,不知道面粉和面碱到底放多少。不用急,记住面和碱的比例,轻松蒸一锅碱面大馒头,又白又软不塌陷,特简单。用料 主料普通面粉500克老面150克碱面8克 辅料白糖6克酵母2克水适量
碱面大馒头的做法
1. 准备好所需要的食材,把老面、...
蒸
馒头
放小
苏打的比例
怎么放还需要发面吗?
答:
蒸馒头时小
苏打
与面粉的
比例
为5%,要发面。手把手教你蒸
馒头的做法
先把一小勺白糖放入290克的36度温水中搅拌溶解,然后再将发酵粉加入搅拌溶解,静置10分钟或许更长时间,直到水面上产生一层绵密的泡沫,像卡布奇诺一样,这时说明酵母已经被充分激活。请点击输入图片描述 将上述已经激活的水分次加入到面粉...
怎样用
碱面
发
馒头
?
答:
用老面做
馒头
,也有叫大碱馒头,这种方法做的馒头是好吃,但是不适合批量
做法
,原因在于发酵、调碱全凭经验,每个批次发酵情况都不会一样。要开馒头房最好用酵母,这样的馒头好吃又好控制。额、方法……面粉500克、面肥50克、食用
碱面
6克左右(就酵面老嫩而定)、温水170克。制作方法:1、将面肥放...
老面
馒头的
配方,放碱的大至分量!
答:
再过30分钟 ,做成
馒头
做好后等 10-20分钟 即可蒸了 小提示 馒头黄,表示碱多了 馒头破了皮,表示面粉精度不够(揉的不好)或酸、碱太重 馒头不松,表示酸或碱其中一样分量不够 做了7年的馒头经验所得.!如果你感觉馒头不白,这不是
做法
的问题,你可以考虑下面粉问题 如果有人说能用面粉不加添加...
食用小
苏打
怎么做
馒头
答:
用食用小
苏打
做
馒头的
步骤:主料:白面粉400克、玉米面100克、奶粉30克、红糖25克 辅料:温水280克、酵母5克 第一步:白面,玉米面,奶粉和酵母收放一起。第二步:把粉类搅拌均匀。第三步:温水把红糖溶化。第四步:红糖水慢慢倒入面粉中,边倒入边搅动,搅拌成絮状。第五步:在和成面团,盖好,...
做
馒头
用小
苏打
和
碱面的比例
是多少?
答:
小
苏打
做
馒头的
步骤 材料:面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。
做法
1、500克面粉,25克食用白醋,5克小苏打粉。2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面。3、和成软硬适中的面团,将面团分割成大小均匀的小剂子。4、揉搓成球形,将揉搓好的面团排入蒸锅里,大火蒸上约...
碱面
开花
馒头的做法
答:
实际上饧面这个步骤无论加不加干面粉都有必要的,没加干面粉,饧面时间可以短一些,就是让碱和酸充分作用,互相渗透,也可以有效避免
碱面
不均匀,蒸出一锅大花脸。蒸
馒头
:这个简单了,蒸锅放上适量清水,铺上帘子,屉布。将面团揪成剂子揉制成馒头形状,小心放到屉布上,盖好盖子大火蒸。一般蒸制...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜