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碱面馒头的做法比例
纯碱
馒头
怎么做
答:
切成大小均匀的面块,可按照自己的喜好做成任意形状。7、冷水下锅,蒸屉上放好盖布(可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫),将面团放入,注意留出足够间隙。大火,开过冒蒸气时开始计时,蒸25分钟。8、蒸制过程中尽量不要打开锅盖,25分钟后关火,闷3-5分钟后,打开锅盖,享用大白
馒头
。
如何用
碱面
蒸
馒头
?
答:
怎么用食用
碱面
做发面蒸
馒头
首先,要用上次蒸馒头预留下来的面团发面,其目的是利用这些面团内的酵母菌来生长,分解面团内的有机物。发面就像和面,但要稍微稀一些,如果和的面较硬,应适当的添些水,如果和的面较稀,就不要添水了。 第二,发酵,这是一个较长的过程,一般根据气温来确定,气温较高时,要5个小时,气...
各种纯碱落地开花
馒头的做法
答:
开花
馒头
主料 面粉(500克)调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)
碱面
(适量)糖(120克)厨具 蒸锅 1 步骤一:取适量面粉。2 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。3 步骤三:将酵母水与温水加入面粉中。4 步骤四:活成面团,放至温暖处醒发...
用
碱
发面时,什么时候加碱?
答:
一开始和面时就加入
碱面
,
比例
为面粉750克:碱面6克。面发好后再加一次干碱面,用量为2克。醒面时间为30分钟。下面介绍
做法
:准备材料:高精面粉750克、碱面6克、纯碱2克 制作步骤:1、提前泡发好的碱面 2、倒入干面粉,用筷子搅拌均匀 3、稍微干点 4、一晚上之后,面发好了 5、放适量的干碱面 ...
碱面馒头的做法
和配方窍门
答:
二,纯碱与小苏打搭配使用。用老面发好的面,必须用纯碱中和其酸度,但是单纯使用纯碱,
馒头
坯醒发很慢,时间过长又会缺碱,最好再加些小苏打。一般纯碱与小
苏打比例的
2:1。加纯碱和小苏打要视发面程度、季节气温及室内温度而定。10斤发面两者用量50一60克左右。此量不足会是熟了的馒头表面裂开。不...
老面
馒头
1斤面多少水多少碱?
答:
完美老面
馒头的做法
用料:面粉550克;水250克;老面50克;糖5克;食用碱(加少许水化成碱水)少许;面粉(呛面用)120克;1、老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。糖可以帮助发酵,也可以不加。3、倒入面粉,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。4、取出放案板上,揉搓排气后,加...
纯碱开花
馒头的做法
是什么?
答:
接下来,
碱面
放到面板上,撒上一层干面粉,将面团取去排气揉匀,揉到面团光滑没有小气孔就可以了,把面团搓成长条,下成均匀的小剂子,剂口朝上,再次醒发10分钟,水开大火蒸15分钟,焖5分钟后出锅,好吃喧软的碱面开花
馒头
就做好了,喜欢的试一下吧!接下来,碱面放到面板上,撒上一层干面粉,...
大碱
馒头
加
做法
答:
锅里的水稍微加热到40度,让
馒头
坯在温暖的环境里膨胀到1.5到2倍大,大概一个小时的时间。现在可以开火蒸了 步骤 12 35分钟后,关火。闷3分钟,揭盖!一锅胖胖的开花大馒头出锅啦!😍😍😍感觉距离还是近了点,哈哈 步骤 13 非常好吃,香甜哦!历时三天终于做好了一锅...
怎么抑制
碱面馒头
复蒸变色
答:
馒头二次加热变褐色,是因为面发好后,加食用碱时没有完全粉碎,存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于
馒头的
表面,所以买的时候看不见。
碱面馒头做法
介绍 今天多和点面,大碗里加2斤面粉,2小勺糖。面团大约有300克,给它揪成一小块一小块的,放到大碗里。里面加550克的温水,用手抓...
怎么抑制
碱面馒头
复蒸变色
答:
馒头二次加热变褐色,是因为面发好后,加食用碱时没有完全粉碎,存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于
馒头的
表面,所以买的时候看不见。
碱面馒头做法
介绍 今天多和点面,大碗里加2斤面粉,2小勺糖。面团大约有300克,给它揪成一小块一小块的,放到大碗里。里面加550克的温水,用手抓...
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