00问答网
所有问题
当前搜索:
老面馒头面粉和碱的比例是多少
老面馒头
怎么做,需要
多少碱
一斤
面粉
答:
老面
120克 普通
面粉
500克 温水 250克 食用
碱
3克 糖 10克 老面红糖
馒头的
做法 老面从冰箱中取出,剪成小块备用。(老面也可以用水融化在用)面粉放入盘中,把小块老面放入面粉盆中 边倒水边搅拌至面粉呈棉絮状后用手搓揉成光滑的面团 盖上盖子,放温暖处发酵至2倍大 我用一个...
如何做好
老面馒头
答:
制作方法及注意事项 1.将发酵面(老面)加
面粉
、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和
老面的多少
而定);2.取出发酵好的面团加
碱
和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒...
蒸
碱面馒头的
方法和步骤
答:
碱面馒头
虽然很好吃,但好多人不会做,掌握不好面粉和面碱的比例,不知道面粉和面碱到底放
多少
。不用急,记住
面和碱的比例
,轻松蒸一锅碱面大馒头,又白又软不塌陷,特简单。用料 主料普通面粉500克
老面
150克碱面8克 辅料白糖6克酵母2克水适量 碱面大馒头的做法 1. 准备好所需要的食材,把老面、...
做
老面馒头
放
碱的比例是多少
?
答:
用老面(发面蒸)
馒头
,放
碱是
没有一定
比例
的。加
碱多少
完全取决于发面的程度。老面发面时间长,产生了乳酸菌。用老面发面蒸制馒头,都是前一晚上要和面发面,第二天早晨才开始制作。因为以
老面为
发酵物,酵母素分解速度很慢,就是夏季,和面水温在20度左右至少也6个小时;在这个发酵过程中会产生乳酸菌...
我想发出两斤面,用
多少面
?多少水?
多少碱面
和酵母啊?
答:
两斤面用250克的水 四比一
的比例
酵母用3到4克就可以了
碱面
10到12克 以上都是两斤
面粉
的用量 如果是蒸
馒头
建议你把馒头揉好了之后放在比较热的地方让馒头涨5到10分钟再蒸 如果是烙饼建议多加一点水让面软一点 不要放碱面 加完酵母10分钟就开始做 ...
半
老面馒头的
做法和配方
答:
用料 酵头:中粉50克,水50克,酵母1克 中粉500克 食用
碱
1克用(三分之一)克 纯净水180
老面馒头的
做法 50克面粉,50克水,1克酵母搅拌均匀发酵13小时 请点击输入图片描述 发酵好的
老面都是
圆孔 请点击输入图片描述 中粉
面粉和
酵头面团加180克水,一起揉均匀室温发酵1.5小时,发酵到面团...
请问用
面粉
做
馒头的老面和苏打
粉
比例是多少
,
答:
用老面1份,加水化开,加10份
老面和
匀,放置4-8小时(视温度而定)变大一倍开始有酸甜气味时,加0.01份食用
碱
和匀(膨化去酸增香),放入锅中10分钟后开火蒸20分钟起锅。现在一般都是用
面粉
加鲜酵母发面,就是按酵母说明书
比例
和面装笼,1个小时就发泡点火,20分钟起锅。现在的“自发粉”,就...
老面和
新面掺
的比例是多少
?
答:
老面50克,新
面粉
670克。可以做
老面馒头
,具体做法如下:准备材料:面粉550克,水250克,老面50克,糖5克,食用
碱
(加少许水化成碱水)少许,面粉(呛面用)120克。1、老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。3、倒入面粉,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。4、取出放案板上,揉搓排气...
老面和
新面掺
的比例是多少
?
答:
老面50克,新
面粉
670克。可以做
老面馒头
,具体做法如下:准备材料:面粉550克,水250克,老面50克,糖5克,食用
碱
(加少许水化成碱水)少许,面粉(呛面用)120克。1、老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。3、倒入面粉,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至2到2.5倍大。4、取出放案板上,揉搓排气...
用食用
碱
蒸
馒头
答:
可以用食用
碱
蒸
馒头
,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:
面粉
500克、发酵的面团 50克、食用碱 5克。1、发酵面团合面粉一起合面团发酵。2、食用碱倒入适量的温水 3、碱水倒入面团在合均匀,反复揉搓,直到不沾盆不沾手为止。4、用碱水合好的面团在加干面粉揉,直到把干面粉合成一体。5、用手...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜