鸡肉为什么总是有腥味，怎么去腥味？

Question

如题所述

Answer 1

鸡肉有腥味，很好解决的，只要烹饪的时候，使用葱姜蒜还有黄酒，如果口味比较重，还可以使用花椒大料辣椒，这样鸡肉里的腥味就没有了。

Answer 2

1.在炖鸡肉的时候想要让自己炖煮出来的鸡肉鲜香没有腥味,就应该要注意,必须要把鸡肉处理干净,除了要用清水清洗干净以外,还应该要把鸡屁股去除掉,鸡肉很腥,很大程度上都是因为鸡屁股散发出来的腥味,所以鸡屁股应该切除。
2.要想去除掉鸡肉的腥味,还应该要浸泡鸡肉,把鸡肉清洗干净以后放在清水里面浸泡,大概浸泡一个小时左右的时间,就可以把鸡肉里面的血水和脏东西全部都浸泡出去,浸泡鸡肉不仅能够最大程度的去除掉鸡肉里面的血水,也可以让鸡肉的肉质不受到任何影响。
3.在炖煮鸡肉的过程当中,要想去除掉鸡肉的腥味,其实还有一个非常简单的小技巧,那就是在炖煮的过程当中加入食醋,只要放一点点食醋进去,就能够把鸡肉的腥味去除掉。本回答被网友采纳

Answer 3

盐水、胡椒
将新鲜的鸡肉切成块之后，放到一个比较大的盆子中，然后再放入一些盐，用手将鸡肉搅拌几下，让盐水可以进入到鸡肉内部，如果敢吃辣的话，则可以再放入一些胡椒，同样搅拌几下，然后再放置几分钟之后，鸡肉的腥味就去掉了。
白醋
同样将新鲜的鸡肉清洗干净，切成块状，然后再倒入一些白醋，搅拌几下鸡肉，然后放置几分钟，让白醋能够进入鸡肉内，这样去除鸡肉的腥味。
下水去腥
将鸡肉放到开水中过一遍水，不仅可以彻底清洁鸡肉，还可以有效地去除鸡肉的腥味，不过要注意水温不要太高，下水几分钟即可，以免鸡肉的营养成分流失。
料酒
在炒鸡肉的时候，加入一些蒜头和料酒，不仅可以使鸡肉的味道更加美味可口，还可以有效地去除鸡肉的腥味。

Answer 4

想要去除鸡肉的腥味。应该先把鸡肉 放入葱、姜、蒜、料酒焯一下水。这样就可以去和除鸡肉的腥味。

Answer 5

可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐，将鸡肉进行浸泡；也可以将清水烧开，放入鸡肉焯水去腥味；白酒也可以去除鸡肉的腥味，在煮鸡肉的时候加入一点点白酒；也可以加入适量的花椒、八角、桂皮帮助去除腥味。