第一、准备材料猪里脊400g | 柠檬1个。
第二、将猪里脊洗干净，切块。柠檬汁切片，再在肉块上挤一些柠檬汁，稍微抓均匀，腌制15分钟即可。
第三、然后将肉块放入压力锅中，倒入一些水，水量需要没过肉块就可以了。压力锅煮肉块也是一个很省事的懒人做法。
第四、肉块用筷子轻松戳一下都会戳透，那么肉块就煮好了。先去预热烤箱，160度。
第五、这个时候不要迟疑，趁热把肉块放到厨师机里，用搅拌桨中低速把肉打散。打散就可以。
第六、把打散的肉丝放到已经预热好的烤箱里，初步烤一下，蒸发一些水分。差不多160度烤5分钟，需要取出来，将肉丝翻面扒散一下，然后再烤5分钟取出来。
第七、 将第一次蒸发掉一些水分的肉丝从烤箱里取出来，马上倒入厨师机，继续中速打。注意啦：这一次打一定要打出肉松的细绒哦！如果没有打到有绒就烤，最后成品会比较柴，而如果打的太过再进行下一步，那么成品口感也会有影响。
第八、看看第二次用厨师机打出的细绒，就是这个状态，此时的肉松摸起来还不是很干燥，需要再烤一下收干一些水分。
第九、第二次还是用到160度，大概烤3分钟左右翻一次面，然后再烤3分钟左右就可以了。一样的烤完需要用到厨师机最后打散一下，可以看到已经是绒绒的状态了哦！因为烤的时间比较关键，也并没有完全烤到脱水干掉，所以现在还是轻松入口绵绵的口感。
自 制 猪 肉 松 的 做 法
用 料：
猪后腿肉 350克
辅 料：
生抽 1汤匙
白糖 2汤匙
食用油 1汤匙
盐 6克
葱 适量
姜 适量
做 法 步 骤：
1、猪后腿肉。
2、剔去筋膜后切成10厘米的块。
3、凉水放入肉，姜片，料酒。
4、煮开后撇去浮末，中火煮30分钟。
5、煮好的肉捞出晾凉。
6、把肉放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。
7、用手撕开。
8、放入面包机，启动果酱程序。
9、40分钟之后就可以放入盐，生抽，白糖，油。
10、60分钟的时候肉松已经做好了，晾凉后密封保存。
小贴士
家里如果没有面包机，您可以用不粘锅，小火慢炒也可以做。
猪肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品，具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品的特点。为了降低成本市面上多数为添加了豆粉之类的物质，吃到嘴里或者放在手指上碾，会有粉涩感觉。
家常做法:将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。
材料
主料：瘦猪肉500克，
调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克
做法
1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。
2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。
3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。
制作工艺：
1.梅条肉洗净去除筋膜
2.顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅压熟
3.取出瘦肉冷却
4.装入保鲜袋用擀面杖压碎
5.再用手撕一下，越细越好。再把所有调料放一起调匀
6.把肉和调料放入炒锅内开小火
7.用筷子翻拌焙干即可(喜欢肉松绒状的入料理机打一下即可)
8.肉松晾凉后即可密封保存
9.成品图
海苔肉松条
主料：低粉150g 黄油75g 鸡蛋50g 砂糖10g 盐3g 泡打粉3g 肉松30g 海苔适量
制作工艺：
1.黄油加入糖、盐打至发白，分三次加蛋液
2.海苔剪碎，加入肉松、泡打粉、低粉混合均匀，与黄油搅拌至融合，揉成光滑面团
3.把面团装入保鲜袋，用剪刀剪开袋子左右两个角，擀成饼坯
4.用锋利的刀把面坯切成均匀的条，烤箱预热170度，中层烤15分钟