猪肝猪心猪肺怎么煮可以去掉腥味

Question

如题所述

Answer 1

猪心里面血块含量较多，首先将猪心剖成开，洗净血块，然后和洗净的猪舌一起焯水，方法是猪舌、猪心冷水下锅，加入姜片和料酒，水开后焯水3分钟即可捞出锅
猪肝，在所有的内脏里，猪肝的血水含量最重，如果处理不好，不但腥味很重，而且颜色发黑。所以，要去除猪肝的腥味，首先就是要去除猪肝内部所含的血水。新鲜猪肝的顶部 中间有一个孔，找一节软管，一端接在上水龙头上，一端插入中猪肝顶部的孔 内，打开水龙头，往猪肝里面灌水，这时猪肝会膨胀，灌到猪肝发胀到表面呈粉红色时，关掉水龙头，然后使劲挤压猪肝，直到里面 的水被挤压干净后再次灌水，如此反复几次，猪肝里面的血水基本就被冲洗干净了，这时，你会发现猪肝的颜色变成粉红色了，腥味也小了很多。清洗干净后，加姜、葱、白酒 腌制4-5小时，再焯水

Answer 2

最好抄出血沫在去煮，也不易时间过长，慢火半小时后在用牙签之类的东西去试试熟的咋样，不出血就可以了食用。最好在煮熟时将猪心，猪肝切成两办，放入适当的调料，最好葱姜多放点。这样煮出来猪心猪肝没有腥味美味可口，柔软不硬，美味佳肴营养价值很高。但是不易多吃容易得痛风疾病。保护身体健康最重要。