山药用什么泡烘干后不会发黄

如题所述

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第1个回答 2016-02-03

选择热泵烘干吧，相较于传统燃煤烘干来说，没有硫的产生，定色也比较好，我们在焦作烘过怀山药--佰衡

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山药用什么泡烘干后不会发黄答：选择热泵烘干吧，相较于传统燃煤烘干来说，没有硫的产生，定色也比较好，我们在焦作烘过怀山药--佰衡

鲜淮山药怎样制成干答：鲜淮山药制成干的做法：切片之后，用烤箱最好，温度中下，时间略长一点，或者用食物烘干机，或者晒干。小技巧：把未切的山药用60度热水泡半小时，切片，把上药片放在0度上下的水中，可以防止其变黑发黄

自己晒山药怎样不变黑答：泡盐水。山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。因此把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡，这样山药就不会再变黄(褐色素)或变黑(黑色素...

山药干怎么做简单又好吃?答：削好片的山药需要进行预处理，以防止氧化变色。可以将切好的山药片放入淡盐水中浸泡10-15分钟，这样既可以防止变色，也能去除一部分粘液，使山药干口感更佳。预处理完成后，将山药片捞出，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。接下来是干燥的过程，可以使用自然晾晒或烘干机。如果选择自然...

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