第1个回答 2020-10-25
莴笋是大家常吃的蔬菜之一,它可以和很多其他的食材一起搭配食用。
下面介绍几种我自己比较喜欢的做法。
一、虾子烧莴笋
食材:莴笋半根、河虾150g、油、盐、葱、生抽、白糖、姜末、料酒适量
做法:
1.将莴笋去皮,切成丝;
2.河虾洗净备用;
3.锅中倒入油,放入河虾油炸一下捞出;
4.锅中留油放入葱、姜炒香,放入莴笋丝翻炒;
5.倒入油炸好的河虾,加盐、料酒、生抽、白糖翻炒一会儿出锅。
二、凉拌红油莴笋鸡
食材:鸡腿一个、莴笋半根、花生一把、盐、葱、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、清水、辣椒油适量
做法:
1.鸡腿洗净,切成块,放入锅中,加葱、姜、料酒、清水大火煮沸,转中火煮15-20分钟;
2.莴笋去皮,切成块,用盐腌制一下;
3.锅中倒入少许油,将花生炒熟;
4.将盐、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒油调成料汁;
5.鸡腿煮好后捞出,放入凉白开或冰水中,过一下凉;
6.莴笋去除腌制出来的水分,鸡肉沥干水分;
7.将莴笋块、鸡块放入盘中,淋上调好的料汁,撒上花生。
三、素炒莴笋丝
食材:莴笋半根、胡萝卜半根、青椒一个、盐、油、香油、鸡精适量
做法:
1.莴笋、胡萝卜洗净去皮,切成丝,青椒洗净切成丝;
2.起油锅,先放入胡萝卜丝翻炒一会儿,再加莴笋丝、青椒丝、盐翻炒;
3.加入鸡精、淋上香油出锅;
希望我的回答能帮到你!
第2个回答 2021-06-20
莴笋怎么炒才好吃 有什么制作的步骤
1.
准备好所需材料,莴笋买的时候可以让卖家先削皮。
2.
莴笋切片,切时速度要快些才能厚薄均匀,不过要注意别伤到手。
3.
瘦肉切片,加点淀粉、姜粉抓匀,蒜瓣、小葱切碎。
4.
瘦肉先放油锅里煎熟,然后打到碗里备用。
5.
再葱末放油锅里爆香,至略呈金黄色后打起,不要爆过火。
6.
蒜末爆香,然后倒入莴笋,迅速翻炒一分钟,然后加少量水加盖煮1分钟,这样不至于太硬。
7.
锅里还剩一部分汤汁时倒入煎好的瘦肉,加盖煮半分钟,不宜太久否则烧焦。
8.
等汤汁快干时,不断翻炒,八成熟后就可以调味,不要炒烂了,起锅装盘,完工了。
第3个回答 2020-10-25
莴笋能提高人体血糖代谢功能,还能防止贫血,调节人体内盐平衡的作用,莴笋也是一道比较家常的菜,不但能炒,还能凉拌。
今天小编分享一个清炒莴笋的做法,喜欢吃清淡的朋友可以试试这个做法。
一根莴笋,去皮清理干净,把莴笋洗净,切成条,放入盘中。
红椒半个,去籽后切成宽条,这样配色比较好看。
大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用。
锅里倒入清水,开大火烧开,倒入莴笋和红椒焯水10秒钟,倒出用清水冲洗然后控干水分。
锅里烧油,倒入蒜末,炒出蒜香味,倒入莴笋和红椒,开大火翻炒几下。
起锅加食盐,鸡精,白糖,化开调料后再翻炒片刻,勾入水淀粉,开大火收汁。
出锅前淋入一点明油,可以使菜色更加鲜亮,翻匀后出锅装盘。
好了,这道清炒莴笋就做好了,清淡少油的一道家常菜,喜欢的朋友可以先收藏。
第4个回答 2020-10-25
【所需原材料】:莴笋大概500克、辣椒酱5ml、蒜末10克、胡椒粉1克、白砂糖2克,食盐、食用油适量。
【炒莴笋的做法】:
第一步:首先将莴笋削皮,然后将莴笋洗净,接着将莴笋切成薄片即可备用。
第二步:将2克食盐放入到莴笋中,搅拌均匀后,腌制3分钟,时间到后,将腌出来的水倒掉即可备用。
第三步:将锅烧热,然后放入适量冷油,将油烧到7成热时,将蒜末和辣椒酱放入到锅中,小火炒15秒。
第四步:15秒后,将莴苣片放入到锅中,大火将莴笋炒30秒后,再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中,继续大火爆炒20秒即可起锅食用。
小帖士
l、炒莴笋时,需要大火爆炒,因为大火爆炒可以减少莴笋中水分的流失,使莴苣吃着更加爽口。
2、炒莴笋时,不需要太多的调料,只要加一点自家做的辣椒酱,就能使莴笋吃着非常入味。