想减肥，最重要的就是合理饮食和适量运动。而不是节食，不建议只吃黄瓜和西红柿，即使变瘦，也容易反弹。
可以起到减肥效果。
分析如下：
1、西红柿富含维他命，其中维他命B群可促进脂肪代谢。西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。
2、黄瓜要带皮吃才减肥。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成，黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。
拓展资料：
1、西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，此外还有锰、铜、碘等要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育特别有益。
2、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
可以减肥。
吃西红柿减肥，但它的营养成份主要是维生素c，最好的西红柿减肥法是：早餐同午餐照食并要尽量注意营养，平均每餐约600卡路里;晚餐就用西红柿代替。这样吃西红柿减肥就可以轻轻松松将每日的卡路里保持在1400左右。
黄瓜要带皮吃才减肥。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素;黄瓜含有丰富的维生素，能美白肌肤，抑制黑色素的形成，黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此若生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步”。不过，黄瓜带皮吃时一定要用盐水洗净。
单吃黄瓜和西红柿都可以起到减肥效果，但虽然能减肥，最好还是不要把西红柿和黄瓜一起吃，每天轮换着吃最好。
扩展资料：
西红柿富含维他命，其中维他命B群可促进脂肪代谢；柠檬酸和苹果酸可消除疲劳、强化血管；吃一个中等大小西红柿就能补充成人一天维他命C的需要；再加上矿物质成份，皮肤不会因为减肥而变干燥。
西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。同时西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。
黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在，有抗癌的作用。黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化。
黄瓜内含有丙醇二酸类物质， 可抑制体内糖类物质转化为脂肪，起到调节体重的作用。希望减肥的人要多吃新鲜的黄瓜。
因为黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。 西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。
健康的减肥食谱：
早饭可以一小碗大米粥、一片全麦面包和一个橙子；
中午一碟烧牛肉、，一份蔬菜沙拉和一个生的西红柿；
晚餐食用一小碗玉米粥、一个馒头、一份烧芦笋和一根生黄瓜。
因为晚上的运动量很少，如果吃多了，大量的脂肪得不到消耗肯定是长胖的。中午和早上不要少吃，因为白天各种活动都会把它消耗的。有句老话叫“过午不食”，并不是没有道理的。
但是西红柿和黄瓜不要放在一起吃，因为西红柿中含有大量的维C，而黄瓜中则含有大量的维C分解酶，所以西红柿中的维C被黄瓜中的分解酶破坏根本达不到补充营养的作用。
另外，菜花，苦瓜、辣椒也别和黄瓜一起吃。还有从中医角度来说黄瓜性寒，如果你是慢性腹泻或脾胃虚寒也要少吃