怎样能把奶油打得细腻

Question

如题所述

Answer 1

首先要准备好材料和工具：

淡奶油、细砂糖、电动打蛋器、手动打蛋器、冰袋、玻璃碗、刮刀

1、把冰袋垫在碗底，把淡奶油加入碗底，第一次加糖，加入1/3的细砂糖靠蛋。

2、电动打蛋器开最小档，慢慢的进行打发

3、淡奶油出现鱼眼泡时，停下来，进行第二次加糖，仍旧是加入1/3的的细砂糖

此时的奶油为6分发的状态，适合做冰淇淋、慕斯、提拉米苏。

4、继续打发，至淡奶油变成粘稠状时，停下来，第三次加入细砂糖

5、继续打发淡奶油至出现纹理，像下图中一样，有浓厚流质感的粘稠状

6、在奶油接近固体的时候，换手动打蛋器进行搅拌，如果用电动打蛋器可能会把淡奶油打过，这一步可不能偷懒

7、用手动打蛋器搅拌到淡奶油能被提起一个小尖角，就可以了

9分发的奶油很细腻，适合做纸杯蛋糕，裱花蛋糕、奶油蛋糕、装饰等

拓展资料

制作面包时奶油等油脂类的作用：

增添面包的香浓美味是第一个目的。奶油或乳玛琳植物油等具有强烈香气及风味的油脂、都会直接反映地呈现在面包上。

想要做出具有独特香气或风味的面包时,请将奶油、乳玛琳、橄榄油等具强烈风味特色的油脂放入面团配方中。但在此必须要考虑的是,得要选择适合面包风味的油脂,也必须考量与其他材料间的相适性。越是具有强烈味道及香气的油脂,若没有非常巧妙的运用,反而会是减分的反效果。

Answer 2

慢功出细活！
奶油带冰渣的状态下，开始时慢速打发，冰渣化的差不多了用中速打发，大概两分钟后换快档打到奶油表面能看得到打蛋球走过的纹路时，改为中速，再就一直打到你要的程度了。最后用慢档打一分钟左右。这样的奶油很细腻。这种打法打出来的奶油，我一般用来做陶艺蛋糕。因为陶艺蛋糕对奶油打发要求很高本回答被网友采纳

Answer 3

1.事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。

2.将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。

3.将装奶油的容器置放于冰水里。

4.用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。

5.将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。

6.然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。

Answer 4

只能用搅拌机要不然会非常的累求采纳。

Answer 5

用电动的搅拌器会好很多。