一、做牛骨肉烧笋干需要的食材:
笋干150克、牛排骨一根、葱适量、蒜适量、青红辣椒适量、 盐巴适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
二、牛骨肉烧笋干的做法:
1、把笋干加入温水泡软。
2、这个是泡2小时后的样子。
3、笋干泡软改刀,切块。
4、菜备好,焯水洗净后的牛排,泡软改刀后的笋干,姜,葱,青红辣椒。
5、热锅下油,加入牛排骨翻炒到微变色,加入姜蒜爆香。
6、加入笋干一起翻炒,炒到笋干上油色。 加入生抽,老抽,蚝油翻炒。
7、加入没过笋的水,水开倒入高压锅盖上盖子,叽叽叫后转小火20分钟。
8、高压锅冷却后,倒回锅里收汁。
9、加入青红椒,葱段。
10、最后把牛骨肉烧笋干装盘。
答:一、做牛骨肉烧笋干需要的食材:
笋干150克、牛排骨一根、葱适量、蒜适量、青红辣椒适量、 盐巴适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
二、牛骨肉烧笋干的做法:
1、把笋干加入温水泡软。
2、这个是泡2小时后的样子。
3、笋干泡软改刀,切块。
4、菜备好,焯水洗净后的牛排,泡软改刀后的笋干,姜,葱,青红辣椒。
5、热锅下油,加入牛排骨翻炒到微变色,加入姜蒜爆香。
6、加入笋干一起翻炒,炒到笋干上油色。 加入生抽,老抽,蚝油翻炒。
7、加入没过笋的水,水开倒入高压锅盖上盖子,叽叽叫后转小火20分钟。
8、高压锅冷却后,倒回锅里收汁。
9、加入青红椒,葱段。
10、最后把牛骨肉烧笋干装盘。
本回答被网友采纳牛骨肉烧笋干做法如下:
笋干菜肴的制作材料:
五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个。
做法步骤:
1、将五花肉洗净,切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。
7、改中火,放入一小把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味,大火收汁。收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可。