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竹筒饭要怎么做才好吃?
想念小时候的时光,我烧过两次竹筒饭,但都失败了,所以想请教大家教教我怎么做才烧得好...
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推荐答案 2011-08-06
【黎家竹筒饭】
用料:山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精盐5克,味精8克,清水500克,精猪油、五香粉各少许,新鲜青竹2节。
做法:
1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3×0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每筒约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中焗干。
4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。
特点:
竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家“山兰酒”,咬一小口竹筒饭,慢品细嚼,趣味盎然,充满海南黎家风味。
(竹筒饭有野味饭、肉香饭、黑豆饭、黄肉饭等四种,其中最佳的要数野味饭了。适合做野味饭的几种野味是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡肉、山猪肉等。自古以来,他们上山狩猎或离家远行,都随身带上米和大石,以便能够随时随地吃上味道香美可口又耐饥饿的竹筒饭。有时在山上猎获了野兽,便就地取材,将其瘦肉拌混在糯米中,再加上盐巴,坎下竹节就地烤制成美味的竹筒饭,带回家来给妻子和孩子吃。 )
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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其他回答
第1个回答 2020-09-28
竹筒饭我们还可以放海鲜,这样会比传统的竹筒饭更香。
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第2个回答 2020-09-28
米饭这么做根本吃不够,可以试试看哦
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秘制
才好吃?
答:
竹筒饭
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答:
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竹筒饭怎么
煮
才能好吃
答:
5.
竹筒
洗净,将拌好的米放入竹筒中 6.上锅蒸30分钟
竹筒饭的做法,
竹筒饭怎么做
答:
1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。
竹筒饭
的做法图片第2步 2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。竹筒饭的做法图片第3步 3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。竹筒饭的做法图片第4步 4、盖上另一半竹片...
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