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正宗老式面包的配料
家庭
面包的
做法 自制面包的做法
答:
老式面包的做法:主料:高筋面粉140克、糖16克、低筋面粉60克、酵母4克、清水160克
。辅料:低筋面粉60克、高筋面粉120克、全麦粉20克、蛋液60克、糖64克、水36克、盐4克、黄油48克、奶粉16克。1、先将酵头的食材投入到厨师机里揉至无干粉状态,然后放在温暖的地方进行发酵,2、发酵好的酵头内...
老式面包
吃出怀旧感
答:
老式面包 食材酵头部分:
高筋粉210+低筋粉90克+水240克+耐高糖酵母 6克+细砂糖25克
主面团部分:日式高筋粉210克+低筋面粉90克+细砂糖90克+盐4克+奶粉25克+全蛋液90克+水40克+黄油70克 表面装饰蜂蜜+水比例1:1步骤1.酵头部分食材全部倒入厨师机面桶里,因为非常湿软所以只需要用筷子搅拌均...
如何做
老式面包
?
视频时间 00:43
传统
面包的
做法和
配方
答:
1、酵头:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖12克、即发干酵母4克、水120克
;2、主面团:面包粉90克、低筋面粉60克、细砂糖30克、奶粉12克;3、佐料:盐3克、蛋39克、水33克、黄油24克。01老式面包制作方法 1、用240g温水将6g酵母融化,倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。2、将搅拌均...
老式面包的配料
及做法?
答:
高筋面粉 280克 低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克
做法 将酵头原料混合均匀。放温暖处发酵至2倍大。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑,加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓...
老试
面包的
做法
答:
制作
老式面包的
材料:酵头食材:160g高筋面粉、40g低筋面粉、170g牛奶、15g白糖、4g酵母。主面团食材:160g高筋面粉、40g低筋面粉、60g白糖、15g奶粉、3g食盐、54g全蛋液、45g黄油。做法步骤:1、把所有的酵头食材放到盆子里,用刮刀翻拌至无干粉的状态,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵3个小时。2...
很多人爱吃老式面包,
老式面包的
家常做法是什么?
答:
发酵头原料:高筋粉105g,低筋粉45g,白砂糖12g,干酵母粉3G,水120g,主要原料:高筋粉105g,低筋粉45g,白砂糖48g,食盐3G,奶粉12g,鸡蛋45g,27克水和35克黄油。要做这个
面包
,你不需要用上次做面包时剩下的旧面粉。也可以使用更多的平均发酵质量。这里的平均质量类型由糖组成,占50%。含糖...
经典
老式面包怎么
做最好吃 图解经典
老式面包的
做法
答:
主料 金像粉 200g 白糖 64g 盐 3/4小勺 奶粉 16g 蛋 60g 黄油 50g 辅料 金像粉 200g 白糖 16g 干酵母 4g 水 160g 步骤 1.混合
配料
中的原料,制成酵头,25度室温发酵约2小时,发好后如图 2.将酵头与主料中除黄油外的其他材料混合,揉至扩展,应该可拉出厚而坚实的膜(很厚的膜啊~)...
潮汕
老式面包的
做法和
配方
怎样做潮汕老式面包
答:
分成四个小面团,静置一段时间。6、将其中一个面团先搓成长条状,然后边扭边弯拧成一个麻花状。依次方法把剩下的也做好放入烤盘中,放在一边进行第二次发酵。这个时候可以将烤箱预热到180度。7、最后放入烤箱中烘烤20分钟左右即可出炉,再在上面刷上一层黄油,滋润表面。一份
老式面包
就完成啦。
如何制作
老式面包
答:
老式面包
比例
配方
:面粉300克,奶粉9克,酵母3克,糖70克,水120克,鸡蛋半个,盐3克,黄油24克 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 奈若何溪 推荐于2016-04-25 · TA获得超过176个赞 知道答主 回答量:95 采纳率:100% 帮助的人:49.4万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 所...
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