00问答网
所有问题
当前搜索:
熬稀饭用的碱是什么碱
平时煮
稀饭用的碱是什么
东西?
答:
碳酸钠
,俗名苏打、纯碱、洗涤碱,化学式:Na2CO3,普通情况下为白色粉末,为强电解质。密度为2.532g/cm3,熔点为851°C,易溶于水 碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是...
过去人家煑大米
稀饭
时在里面加
的是
面碱还是碱面?
答:
碱是碳酸钠 从化学上说都是碱性盐不是碱
。碱面 碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙。因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”。碱的用量要...
稀饭
里加
的碱是什么
答:
都可以,
NAHCO3在饮食行业叫小苏打,NA2CO3叫纯碱
,都可以加入食品当中,它们的作用是使稀饭更润滑.
熬
粥的时候,究竟是放碱面好还是放小
苏打
更好?
答:
在食品中使用的碱面,
又叫食用纯碱、食用碱、食用碳酸钠
,水溶性为碱性;在食品中使用的小苏打,又叫食用小苏打、食用碳酸氢钠,水溶性为弱碱性,遇酸会马上分解产生二氧化碳气体。煮粥时,是把大米、小米或玉米碎、豆类等粮食淘洗干净后,经过浸泡或不经浸泡,加入适量的水,加热煮制,直到浓稠即成为...
煮小米
稀饭
放小
苏打
还是食用
碱
,两者是一样的东西吗?放哪种更好些,放...
答:
小苏打就是食用碱,
化学名叫碳酸氢钠(NaHCO3)
,可以放,但不能放太多,一点点就好了。熬粥时放一点可以加快熬的速度,也可以使粥产生特殊的香味,但是会破坏粥里的维生素等营养物质,不能多放。三、四个人吃的粥,大约放0.5到1克即可。
碱面
是什么
?碱面和食用
碱是
同一种物质么?
答:
碱面就是食用碱。碱面的别名也叫做苏打和纯碱,
也可以叫做是碳酸钠
。它的用处很广,比如说我们平常蒸馒头就要用它,它可以使得馒头蓬松起来。但是一定要切记适量用,多了做出来的食品就会有苦味,少了呢又会有酸味。因此这里把握用量还是需要下一些功夫的。平常熬粥的时候放一点点,会使得熬出来的粥更加...
家里煮
稀饭的碱是
氧化钠么?
答:
不是,不少植物的叶、叶脉由坚韧的纤维素构成,在碱液中不易煮烂,而叶脉四周的叶肉在碱液中容易煮烂。 做叶脉书签,用10%的氢氧化钠溶液煮叶片。 原理只是利用
碱性
,所以利用食用碱来代替也是可以的。
煮小米
稀饭
放小
苏打
还是食用
碱
,两者一样吗?放那种更好,应该放多少,什 ...
答:
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,
苏打则为碳酸钠
(Na2CO3 ),又名纯碱、苏打,是一种白色粉末。民间还有叫碱、面碱等土话。其水溶液呈强碱性,用于工业生产中,一般是不直接作为医疗用药的。但是可以直接用于发馒头等食品方面。食用碱 包括小苏打和苏打。煮粥放两种都可以,都只能放...
煮大米
稀饭
可以放氢氧化钠吗
答:
氢氧化钠是高腐蚀化学品,属于国家控制产品,个人不得持有,所以不可能允许往大米粥中添加。在煮大米粥时可以往其中加入少量的纯碱,
即碳酸钠
,使大米粥成弱碱性。这是因为增加和加快淀粉转化为糊精的过程。大米粥中糊精的浓度大,不但粘稠度增加口感好,而且营养容易吸收。但加纯碱一定要适量,如果粥有...
熬
粥的时候,你会不会放
碱
?为
什么
?
答:
缩短
熬
粥时间 不管是小米、大米、玉米,虽然是加工过的,但质地非常硬,真正熬熟需要的时间长,放入食用
碱
后,极大地缩短熬粥的时间,为上班的人员争取时间,早上吃的暖暖和和的。 熬的粥更稀烂 熬粥要想更稀烂,就得放入食用碱,适当放食用碱,不要过量的放入食用碱,这样熬的粥好喝又稀烂。 熬的粥更粘糊 放入...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮粥用什么碱好
粥里放的碱叫什么
煮粥放碱还是小苏打
熬粥放碱的正确做法
熬粥放小苏打还是碱面
做煮粥是碱面还是小苏打
做稀饭用的碱是什么
放在粥里的碱是什么
煮稀饭放的是纯碱还是小苏打