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商用小油条的面热天怎么和
我想知道街边卖的
油条
做法和配方
视频时间 00:43
炸
油条的面怎么和
答:
5:炸锅下油加热到见小泡,将两根切好
的面条
块重叠,再用筷子在上面轻轻压一下,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭一扭放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可。(如图3)贴心提示:1:炸
油条的
油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);2...
油条面怎么和
及注意事项和重点?
答:
怎么和面
?面粉中加入盐糖小苏打鸡蛋无铝泡打粉先拌均匀,而后把水倒入;和面的方法,用手插入盆底再把面翻上来,如此反复多次和均匀,稍醒后,再把手插入盆底把面翻上来,再用拳头捣下去,如此反复多次,使面团很滋润,外表光滑时,就算和好了。而后放冷藏室静醒8小时既可炸
油条
了。以后的步骤都要轻拿...
怎样和
炸
油条面
活好以后怎么醒发
答:
白矾 碱 盐 稀释后 活面 发酵后 开锅
炸
油条
有没有头天晚上
和面
的方法
答:
4、早上起来后把面团从冰箱里取出,室温缓十分钟,手上抹油,把面团排气压成长条形的面饼;5、切成八个小段;6、两段面片放在一起;7、用筷子在中间压一下;8、四个都压好以后,盖上保鲜膜防干,这就是
油条
胚子了 ;9、炒锅里倒上足量的油,不能太少,烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去...
商用油条怎么
做好吃
视频时间 00:22
油条和面
技巧,油条的制作方法,
油条怎么
做
答:
当天发也可以,只要时间充足就可以。)8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。9刀上也抹油,将大面片切成小条。10两根
面条
叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的
油条
坯子。11油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。12炸好的油条,好吃软柔 ...
怎样
炸
油条
,合面加什么东西?
答:
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
油条的
做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;4、将面团擀成0.5厘米厚...
怎么和面
炸出来的
油条
才会蓬松起来
答:
1、 做
油条
时,
如何和面
?答:和面的方式一般是用揣面叠面法,即用拳头反复击打(即踹面)的方式,使面筋得到充分扩展;这样和制的面团炸制的油条组织好,呈蝴蝶形状。如果和面量特别大可以采用机器和面。2、 面团松弛好后还能揉面吗?答:不能。面团的松弛好的情况下(即在最后炸之前)不能再揉,揉...
在炸
油条的
时候,
怎样和面
才不会回缩呢?
答:
在家炸
油条的
时候,想要蓬松酥脆,和面是很关键的一步。今天就和大家聊聊
如何和面
才能不回缩,炸出来不会是硬邦邦
的面
棍子呢。500克的面粉中加入10克食盐,5克小苏打和5克无铝泡打粉,打入一个中等大小的鸡蛋,倒入20克的食用油,少量多次的加入清水,一边加水一边用筷子搅拌,直到没有明显的浮粉。因为...
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