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揉面
揉面
是一项技术活,怎么样揉面又松又软?
答:
01、
揉面
的时候水温一定要掌控好其实很多人在揉面的时候都会忽略水温,事实上水温也是非常重要的,因为水温会直接影响到面团的筋道,所以在揉面的时候必须要掌握好水的温度才行。如果是在冬天揉面的话,那么肯定是用温水比较好,但是在夏天揉面则是建议使用凉水。正常情况下,我们在揉面团的时候,温度...
揉面
的时候,为什么会断裂起坑?
答:
揉面
团时面团表面断裂起坑不光滑的原因,一般都是以下几种原因造成的:面粉没选择好,面团太干了,揉的时间不够,用温水和面,揉面的力度不够等等,都会造成面团断裂起坑不光滑。像我们北方人,主要就是以面食为主,平时蒸馒头,蒸包子,做面条,都需要和面揉面团,面团揉好了做出来的馒头、包子才会...
发面的时候,为什么要
揉面
排气
答:
我们在蒸馒头、蒸包子的时候,都涉及到发面的问题。通过发面的过程,可以让面团蓬松,更有口感,这样蒸出来的馒头或者包子才会更好吃。在发面的过程中,需要两次
揉面
的过程。具体来说,是以下两次揉面操作:1,发酵之前揉一次面。和好面以后,要揉一次面。这次揉面的目的,是为了让加入的酵母与面粉充分...
包子制作全攻略:
揉面
、拌馅、蒸制
答:
包子是中国传统的美食之一,口感软糯,馅料丰富,深受人们的喜爱。本文将为大家介绍包子的制作全攻略,包括
揉面
、拌馅、蒸制等多个环节,让大家轻松掌握包子制作的技巧。揉面:光滑如丝第一步,就是要把面团揉得光滑如丝。你可以选择加入小麦胚芽粉,当然纯面粉也是不错的选择。然后,让面团发酵至原来的两倍大,轻轻...
揉面
的技巧都有哪些,怎样揉面才能非常光滑?
答:
教大家几个
揉面
的小技巧,让我们一起玩面团,表面光滑颜值更高哦!首先,馒头包子等最后表面要光滑,揉面要充分。只有生胚时的面团揉光滑了,蒸熟了才会光滑。当然,这只是第一步,其余的还有发酵时间、锅盖滴水等细节,也会影响到馒头的颜值,今天我只说第一步怎么揉出光滑的面团。第一,如果不会手...
揉面
掌握技巧,揉面有什么小技巧能让揉出来的面劲道一些吗?
答:
引言:要想让做出的面食口感好,那么
揉面
是非常重要的一个步骤。揉面揉好了,才会让面食更加筋道,有嚼劲。所以今天小编想分享的话题就是,揉面掌握技巧,揉面有哪些小技巧,能够让揉出来的面更筋道一些。一、如何揉面,能够让揉出来的面筋道一些。在和面时,最好选用高筋面粉,因为高筋面粉才会让...
面粉怎么揉才光滑
视频时间 02:12
揉面
的基本要求
答:
揉面
时要用“巧劲”,既要用力,又要揉“活”。须手腕着力,而且力度要适当。揉面时要按照一定的次序,顺着一个方向揉,不能随意改变,否则不易使面坯达到光洁的效果。揉发酵面时,不要用“死劲”反复不停地揉,避免把面揉“死”,否则达不到蓬松的效果。1、揉面时要用“巧劲”,既要用力,又...
揉面
的时候面粉太粘手,可以怎么来解决?
答:
放点盐、十三香鸡精,最后加水搅拌成面糊,把电饼铛放油,油热后用小勺把面糊放进去,香喷喷好吃的小饼就完成喽!简单易做。选择有的替代品加入
揉面
,和平时加面粉的效果基本一样,可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。在,假如,如果你觉得食用油不适合你所做的东西的话,咱们也可以用...
怎么
揉面
才能将面揉光滑?
答:
1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。(要把盆边的粉也刮下来)2、用手把面絮拢成团。(如果面团太干,盆中有很多干粉,可在此时酌情加水)3、把盆子里所有的面都合拢成团。(盆中没有多余的干粉)4、
揉面
5分钟后的样子。(合盖静置5分钟)5、面团静置5分钟后再揉一分钟后的样子。(因感觉面团有...
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