蒸馒头放什么不用醒面直接蒸?

Question

天凉醒面要很长时间 效果也不好。我看很多馒头店都没有醒箱，却能蒸出又大又白的馒头，一样的温度为什么我整不出来？ 即使温度到20度以上馒头成型也要醒半小时以上开始蒸，我看别人的馒头店都是成型直接开蒸，效果非常好，据说成型前放了什么东西，请问是什么？
据说成型前用压面机压面的时候往面里放了东西，有猫腻，如果蒸馒头成型都要醒放60分钟那所有的馒头店都醒面不用蒸了，即使有醒箱空间也是有限的，而市面上的馒头店做的馒头量都很大，有的一天卖10袋面以上，如果都醒面，都需要放到醒箱那猴年能蒸出来10袋面啊？他们都是成型直接上屉蒸，帮帮忙是放了什么？

Answer 1

你好，蒸馒头是常常会往里放一种膨松剂，而用的最为广泛的膨松剂就是碳酸氢钠，也就是我们常说的小苏打或苏打粉，也称酵母。它无毒。希望能办上你的忙。

Answer 2

其实馒头面必须要醒的 ，主要是必须用温水和面，那样醒的时间久少一些，里面放泡打粉醒的更快些 ，大概十五分钟左右就可以了 ，

Answer 3

蒸馒头放小苏打还是碱面，可惜知道的人不多，学到就是赚到

Answer 4

是那个馒头店里的机器的原因

Answer 5

你放点泡打粉就可以了