土豆红烧肉
原料：
五花肉 4方条，约八两
土豆 两个中等个头的
八角 一个
桂皮 一小片，约一个半大拇指大小
花椒 一小勺
豆瓣酱 三大勺
红尖椒 两条
冰糖 8颗
热水 一壶，约1.5L
步骤：
1、材料备齐
2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；
4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。
5、锅中烧热油，待油烧滚后，关成小火，放入冰糖炒制焦糖；
6、待到冰糖在热油中溶解，有些焦色时，即可放入五花肉翻炒；
7、炒至五花肉表面上色后，放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀；
8、锅中加入热水，盖上锅盖焖煮三十分钟左右；
9、待到锅中热水剩余三分之一时，加入土豆翻炒均匀，继续焖煮十分钟，如若觉得水不够，可在下土豆时再加一些热水淹过土豆；
10、还剩一点水的时候，加入红尖椒；
11、土豆烧软后后起锅，加入预留的红尖椒摆盘
用料
带皮五花肉 500克
去皮土豆 两个
八角 3枚
桂皮 1块
冰糖 7粒
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
土豆红烧肉的做法
五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块焯一下，捞出后冲去血沫。土豆去皮，洗干净后切滚刀块待用
锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油
倒出多余的油，并盛出五花肉待用
炒锅入油，5成热时，将土豆放入炸至表皮金黄，捞出待用
炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化
锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水
水开后倒入砂锅中，盖盖小火煲45分钟后，加入土豆，再烧10分钟即可
土豆2个，五花肉300克，八角1个，花椒10粒，生姜，葱，料酒，白糖，酱油，植物油，盐
做法
1、五花肉在沸水中汆一下，捞出切块。
2、锅内放少许植物油，烧热后放入半匙白糖，用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后，放入肉块，翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒，料酒、酱油，加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖，期间将土豆去皮，切成滚刀块，葱切段。
6、大约30分钟后，放入土豆块，继续炖。
7、半小时前后，土豆熟，汁收浓，放入适量盐，搅拌均匀，撒上葱段出锅。本回答被网友采纳