第1个回答 2019-08-06
南宋有两部地方志很出名，一部叫《咸淳临安志》，写的是杭州；一部叫《淳熙三山志》，写的是福州。如果看过这两部地方志，就会知道宋朝人拥有非常丰富的食材，凡是今天有的，那时候差不多都有。
萝卜、白菜、茄子、黄瓜、芹菜、韭菜、芥菜、菠菜、生菜、芫荽、瓠子、紫菜、扁豆、蚕豆、大葱、小葱、大蒜、小蒜…… 这些蔬菜在宋朝的菜市场上都能买到。
橘子、香蕉、苹果、葡萄、荔枝、栗子、橄榄、柳丁、杨梅、枇杷、柿子、核桃、杏、枣、梨、桃…… 这些水果在宋朝的果子铺里也都能买到。
猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉、鹿肉、鹌鹑肉，还有各种各样的鱼虾海鲜，通通都是宋朝人的口中食。
第2个回答 2019-08-06
先秦时，可是没有番茄辣子油泼面等神物的，若真不小心穿越做了平民，那你只能吃蒸煮的五谷杂粮了，但作为吃货大国，很多蔬果比如韭菜、芹菜、杏子、桃子、李子和大枣已经普及，也陆续出现了烤肉和鱼脍等，先进的古人也早就学会了酿酒，所以，你可以品尝到最甘美的琼浆。此时，吃牛肉羊肉还是有比较严的等级界限的。
唐朝此时已经有胡椒传入，此时的长安街，你既可以吃到北方以北的乳酪胡羹涮羊肉，又可以吃到南方以南的蛤蜊鱼虾蟹，顺带来点葱花拌面配芝麻烧饼。唐朝的长安街上还有卤肉肥肠和下水，喜欢重口味的人生赢家，可千万不要错过这个福利！唐朝人喜欢喝茶也喜欢羹汤，那时候已经出现了乌鸡汤鸭爪汤和各种煲靓汤。古人也喝饮料，他们会在冰水里加糖加蜂蜜，此时也已经出现了酸梅汤和甜酒。
第3个回答 2019-08-06
唐朝和宋朝时期是中国的饮食文化高峰时期。这时候，菜肴的做法增多了，而且更加的精致，菜肴的品种也特别的多。这个时候，有许多，大量的出名的菜肴，而且这些菜也流传了下来。而且这个时候在菜呢，有很多的档次，皇帝有皇帝的菜，做官的有做官的菜，百姓有百姓平常吃的菜。这时候中原的食物得到了长足的发展。唐时地主阶级包括皇帝，贵族，读书人，当他们以追求奇味奇珍为乐事，他们崇尚口腹之欲。有名的比如说李林甫家中所用的甘露羹，唐时同昌公主所用的消灵炙，还有，宦官仇士良所用的赤明香，这些都是比较高档的菜肴。中档菜有生羊脍，汤丸，黄金鸡，热洛河等等，低档菜也有不少，都是一些大众食品，比如说百岁羹，长生面，神仙粥等等，不管是高档还是低档，这些食品的制作都很有特色，反映了，唐朝时代饮食习俗的丰富和多种多样，以及高超的，食物的制作水平。宋朝的时候。中国人的食物从匮乏，向着丰盛过渡。这时候他们培育的水稻可以满足食物的需求，并且通过发达的道路送到需要的地方去。人们忘记了饿肚子的威胁，开始花更多的心思来琢磨研究，来创造各种美食，现在的厨师必须所要掌握的所有的做菜技巧都是在宋朝的时候形成的，最有名的一道菜，比如东坡肉，就是宋朝的美食。
第4个回答 2019-08-06
穿越到宋代，美食最有特色： 一、宋嫂鱼羹：宋代草民的爱国之举 中国饮食文化在宋代有质的飞跃，主要是一大批文人墨客推波助澜，为逃避现实社会，极力推崇美食借以消磨惆怅的爱国主义情怀，把美食和美学柔和在一起，搓揉成为吟诗赋词的风雅素材。“宋嫂鱼羹”便是那个时期的代表作。也就是在这个历史时期，女厨纷纷登上了大雅之堂，成为宋代各类杂记上美食烹饪的巨星！ 二、宋代美食：原味瓜齑笑红楼 《吴氏中馈录》将瓜齑菜肴的食材和烹制交待得很清楚：由酱瓜、生姜、葱白、淡笋干或茭白、虾米、鸡胸肉组成，各等分切作长条丝，用香油炒制。色泽淡雅，脆嫩有加，咸鲜香俱佳。 纵观中国远古菜肴，先人们对鸡的鸡胸部位情有独钟，鸡丝、鸡片、鸡丁、鸡茸、鸡米、鸡球等高档菜肴，都用鸡胸肉。而宋代美食瓜齑首先突出的是酱瓜。可见当时的酱瓜在制作和烹饪上有较高的地位，不但有色泽和脆性特性，还具有调味品的功能。 三、郑文宝与云英面 像北宋初期善篆书、有诗名的郑文宝，就创制出一种“云英面”。这种面的制作颇像江南人好做的鲊脯绘炙无不有、埋在饭中杂烹的“盘游饭”的风味。其方法是：将藕、莲、菱、芋、鸡头、荸荠、慈菇、百合，混在一起，选择净肉，烂蒸。用风吹晾一会儿，在石臼中捣得非常细，再加上四川产的糖和蜜，蒸熟，然后再入臼中捣，使糖、蜜和各种原料拌均匀，再取出来，作一团，等冷了变硬，再用干净的刀随便切着吃。 身为大臣的郑文宝不可能是“云英面”的始作俑者，他肯定是巧取民间厨人制面之精华，综合出“云英面”的制作方法来，然后他又将“云英面”方子赠给其他好吃之人，这使“云英面”的影响更加扩大，以至收入宋代食谱。 四、不同季节的美食 宋代城市的公众饮食制度已有条不紊地建设起来，十分周到，像在什么样的季节吃什么样的食物，已约定俗成—— 元日的元阳茧，上元的油画明珠，人日的六上菜，二月十五的涅槃兜，上巳的手里行厨，寒食的冬凌，四月八日的指天馂馅，重五的如意圆，伏日的绿荷包子，二社的辣鸡鸾，七夕的罗糇罗饭，中秋的玩月羹，中元的盂兰饼馅，重九的米锦，冬至的宜盘，腊月的萱草面，腊八的法玉科斗…… 五、东坡肉 相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。
第5个回答 2019-08-06
如果穿越到不同的朝代，我肯定能吃到当时的各种小吃。
我最喜欢穿越到宋朝。因为宋朝虽然整体实力并不是最强的。但宋朝的经济却是在两千年的封建社会里面最强的。《清明上河图》就来自宋朝。
宋朝的经济是高速发达的。超过了唐代的贞观之治，也超过了清朝。
宋代的经济非常发达，当然它的美食也是种类繁多的。