第1个回答 2019-08-06
俗话说“民以食为天”，古今中外，吃是一个永远的话题，人活着就要吃，历史上因吃这个问题而爆发的农民起义很多，有些甚至有些影响到一个王朝的兴亡。在人们不在为了生存而吃的时候，吃更多的是为了满足口腹之欲，这个时候我们就开始想方设法的吃，这一吃就吃出来我们现在的中华美食，不仅有
鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽等八大菜系，还有更多的地方特色小吃、点心，穷尽一生都不能将其一一品尝。罗马不是一天建成的，吃货也是不是一天就练成的，我们的美食文化也是慢慢形成的，在这些美食出现之前，古人们又是吃些什么呢？
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中国自古就是一个农耕文明社会，根据考古的发现，中国最早的种植农作物是水稻和粟。水稻大家都熟悉就是我们现在吃的大米，粟这个作物估计有些人听都没听过，粟其实就是我们现在的小米，已经退出了我们的主食行列，属于杂粮的序列，只能在一些杂粮粥，或者部分小吃中能见到。在最早的时期，这两种作物的主要烹饪手法就是煮，煮干了为饭，煮稀了为粥，能填饱肚子就是好的。
在往后，到了上古先秦时期（按历史的排序应该就是商周时期，就是纣王，姜子牙那些人所在的时代），出现了更多的可以食用的作物，我们常说的“五谷”——稻、黍、稷、麦、菽，换成现在的叫法就是：大米、黄米、小米、小麦、大豆。值得一提的是现在作为主食之一的小麦，在那个时候并不受欢迎，一个是产量低，一个是不好吃。不好吃是因为那个时候吃麦，没有石磨磨成粉做成各种面食，吃法就是煮，这样的麦子很难吃，没有米饭那样的绵软。这个时候也出现了蔬菜——葵、藿（huò）、薤（xiè）、葱、韭，统称“五菜”，葵、葱、韭看字面就知道是指秋葵、大葱、韭菜，藿是豆苗，薤是野蒜。至于肉食，那不是普通人能吃的，属于贵族的专享，“肉食者鄙”说的就是贵族。
到了秦汉时期，出现了炖这种做法，看《大秦帝国》可以知道那个时候的有道名菜——肥羊炖，但是这个依然属于贵族的专享，而且没有什么调料和香料来调味，做出的羊肉其膻味会让现在的你难以下咽。再到汉朝，得益于张骞出使西域，带回来不少作物，增加了物种的品类，但也只是增加了品类，对当时的饮食改变不大。
从汉朝末期到唐朝初期这段时期，基本就是乱世，从三国两晋，到五胡乱华，没有安生的时候，乱世人不如狗，这个时期活着都很难，就别说饮食的发展了。
到了唐朝，这个时期的中国是最鼎盛的时候，国内的环境稳定，人民能够安居乐业了，生产力也不断提高，加上唐朝时期的不少西域胡商带来的异域饮食，使得唐朝的饮食有了很大的发展，譬如麦子能够磨成粉做成多种面食了，猪肉这种肉食也进入了寻常百姓家的餐桌。
再到宋朝，虽然武力不显，但是经济十分繁荣，加上铁锅的出现，使得炒菜面世。现在很多的面食都是在宋朝出现，流传下来的；加上当时宋朝的贸易发展，给我们带回来更多的物种，使得宋朝成为古代饮食发展的巅峰。
明朝
的饮食最大变化就是一个——辣，若没有辣椒的传入，川菜就没有影了，还有玉米、红薯、西红柿、土豆等都是在明朝的时候传入，虽然没有完全推广开来，但是却为后面发展奠定了基础，清朝的人口能从六千万激增到四亿，土豆和红薯功不可没。那个时候的饮食和现在没什么大区别的了，吃货们向往的“满汉全席”，就是当时饮食的一场顶级盛宴。
了解这些，如果让你选一个时代穿越，你会选哪个？我会选宋朝，炒菜可是中华饮食的一大分水岭，没有炒菜的饮食是不能接受的。
第2个回答 2019-08-06
回古代，只有宋以后的饭才吃的下去。明以后的饭，才能满足大部分人的胃口。
宋朝真正奠基了整个汉族饮食文化。馆子里基本已经完备，炒菜，羹汤，油炸，糕点，馄饨汤圆馅饼。饮食文化的兴起需要物质文明的带动，而这个时候宋朝很有钱，海上贸易，铁器制造，商业兴起，人们产生了消费行为，市场活跃了起来。
由于印刷技术的普及，农业知识得到广泛传播，产量也就比以前高的多了。一切都像是必然的一样。这个时候蔬菜水果种类繁多，普通占城稻和小麦的发展也超过了其他农作物。宋代吴自牧说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。直到宋朝，才有了现代意义上的酱油。
这个时候的蔬菜有甘蓝，菠菜，萝卜，黄瓜，葫芦，茄子，冬瓜，当然还有传统的竹笋什么的，野生菌类应该比较流行。水果里有石榴，香蕉，椰子，桃，苹果，梨，橘子，以及枣梅等一些传统食物，这个时候白糖已经普及，用来做蜜饯。
宋朝时五味只缺一种，辣。辣椒是在明朝才引进的。然而对于大家来说，宋朝的饮食已经能满足现代人的胃口。我们所想的，天然，美味，这个朝代已经能给你最好的了。到了明朝。辣椒终于来了，西红柿也来了，当然土豆还是没来。这个时候的米和面成为真正的主食，安徽的卧式磨石能打出精致的面粉，做出可口的馒头。
第3个回答 2019-08-06
对现有有些擦汗，就算穿越到有鱼的地方，难道顿顿吃生鱼片啊？
近十年来，穿越题材一直长盛不衰。光看此类题材小说、电视剧的喧嚣热闹，便能想见穿越历史、建功立业类设定是如何受人欢迎了。
但是，事实上很多事情都是看上去很美。在看着各种穿越小说中主人公一回到古代便开始启动创业模式，招手下、结兄弟、烧玻璃、造水泥，忙的不矣乐乎，真让人观之称奇。话说你去个新单位还要有个试用期，大学毕业找工作前还要找公司先实习。那个，到了另一时空另一环境另一朝代就如此零距离无缝对接成功啦？虽然说主人公通常要有主角光环，可这个适应过程也未免有些太快了吧。若说是那种穿成婴儿的魂穿也便罢了，可穿越的主流界还大多是那种如陨石般神兵突降模式。
更令人忍俊者，是穿越者所处的朝代背景，硬伤多如筛子一样，令人不忍细看。举个例子说吧，有一个少年，我们姑且叫他小明。身为可能是在这个世界上经历最丰富的虚拟人物，小明同学长年间一直坚持工作并生活在各类法律考试案例中的第一线，亲身经历了各种离奇案件，身体与心灵都是饱受摧残。于是，饱经辛酸的小明同学决意要改变，口号如当年的奥巴马一般：Change! Change! 身为天生主角命的小明，想做一件事情当然不是喊喊口号就完，话说小明联系了时空管理局，准备选一个风和日丽的日子，完成自己的穿越大计。
原本，据小明同学想来，凭着自己一身本领，虽不敢称经天纬地之才，穿越到古代，必然要分分钟过上打天下娶美女的美好人生。不过，且慢，先打住吧。先别想着如何享受人生，历史知识的搬运工曲曲不才在下我表示，同学，先别急着开始建国大业，受累先把中国古代的现实生活了解了解。
首先是历史背景问题，脱离具体环境谈事情都是耍流氓。那么问题来了，你往何处去？确切说，是具体要穿越到那朝那代。
要知道，时间问题是个大问题，那怕是穿越到唐朝，穿越到李世民统治时期还是赶上李隆基做皇帝，都可能有不一样的结局。如果是太平
PS：本文中所讲述古代社会饮食内容，皆引自王力教授主编的《中国古代文化常识》，此书原为《古代汉语》教材中的通论部分，自1961来出版至今已做过四次大规模修订，编写审阅者中大牛无数，仅大家所熟知的就有郭锡良、许嘉璐、吕叔湘、叶圣陶、姜亮夫、陆宗达、冯至等前辈高人，且每次修订都会根据当时考古界的新发现对书中内容进行完善补充，学术性、权威性自不必言，请放心观看。
第4个回答 2019-08-06
秦朝之前就不说了，食物虽然纯天然，但制作提取工艺粗糙，也没有所谓的烹饪手法。对，没错，完全不存在美食，更正确的说法应该是，把食物想方设法做熟，填饱肚子。
秦朝：
秦朝作为历史上第一个帝国般的存在，在吃食上也比之前讲究了不少，但食物还远远达不到‘好吃’两字。主食是豆子。当然也会吃点粟米粥什么的，但是依然下不去嘴。这个时候的人已经发明了锅(镬)，能不能炒菜不知道，而且调料依然很乏味，只是多了葱姜而已，如果不能有现代意义上的炒，葱姜卵用啊。尽管看起来不错，但口感依然很差，一是调味品比较少，二是主食没什么进步。
汉朝：
汉朝的朋友就比较幸福了，有了张骞出使西域，带回来了不少瓜果蔬菜。但，由于引进时间太短，所以即使是贵族也难以天天吃上。这时候好的一点，是能吃点鱼，但，红烧鱼什么就别想了，能清炖就不错了!要知道，盐在那时候对平民而言也是超级奢侈的东西。
隋唐：
生活在这个朝代，如果你是贵族阶层，大概就能接近于我们现在的粗茶淡饭这个水准了!随着小麦研磨技术的发展，已逐渐出现了现代面条的雏形。到唐代，烧饼也出现在了大众的视野。但无论是面条还是烧饼，口感都是非常粗糙的，更不要提什么佐料，平民也就能放点豆子和野菜，贵族会放点肉酱之类的在免礼。到了唐中叶，随着商业的兴盛，茶和葡萄酒被引进，流传于上流社会中。唐代好的一点是，李家具有胡人血统，所以当时的奶制品是非常丰盛的，可以满足大众的一些营养需求。
第5个回答 2019-08-06
穿越到唐朝，宋朝和元朝分别可以吃到以下几种菜。
唐朝有萧家的馄饨。
后人推测馄饨从饺子中独立出来，单独成为一道美食，是隋唐时代的事，但例证不多。而本条记载是极好的证明。长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶。
宋朝有东坡肉
东坡肉是苏东坡在黄州亲手创制出来的，他被贬到黄州后，生活拮据，见当地肉价便宜而很少有人买，于是，亲自烹饪，创制出名千古的名菜“东坡肉”。
元朝有蚂蚁上树
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。