好吃易做的半发面烧饼
用料 ：中筋粉 140克 酵母粉 0.5克 凉水 100克 花椒孜然小茴香粉 适量
盐 少许 糖 少许 食用油 适量 白芝麻 少许
好吃易做的半发面烧饼的做法
中筋粉、发酵粉拌匀
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逐步加入水
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全程用馅儿尺子或者筷子搅匀
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盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，我是头一天晚上9点钟左右和面，早上5点半取出开始制作。
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除了面团，其它的食材都用于佐餐，可参考。
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把面团分成三个80克左右的小面团，这个时候面团再醒一会儿
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鸭胸肉是熟的，切片放入锅里少油微煎
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磨一点点黑胡椒粉在鸭胸肉上面 ，肉是咸的不用放盐。
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鸡蛋打散少盐摊熟，酸黄瓜切薄片，苦菊洗干净擦去水份备用。
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孜然、小茴香、花椒粒平底锅不放油焙干，用擀面杖擀成碎沫。
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小碗里放入焙好的孜然小茴香胡椒粉、食用油、盐和糖搅匀。
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面团擀开涂抹刚才准备好的调料
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卷起来再绕成烧饼胚。
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三个烧饼胚摁平
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平底锅放油，再放入饼胚，饼胚上喷水撒白芝麻。
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盖上锅盖中小火烙制
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焦黄后翻面继续烙制，听到“滋滋”声，打开锅盖看看颜色，可以用筷子敲敲，听到“砰砰”的声音就可以关火出锅了。
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烧饼可以直接做为主食来吃，夹入喜欢的食材味道更好。
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依次夹入肉、蛋、酸黄瓜和苦菊，抹一点烤肉酱，也可以是甜面酱。
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第1个回答 2021-01-07
烧饼发面制作，不让面发筋就不要过多的揉面。将面活好就可以了。
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